Просто о ферментах. Почему они так полезны Ле-Дейген И.М., Клячко Н.Л.

Ирина Ле-Дейген — кандидат химических наук, доцент химического факультета МГУ, победитель 3 сезона Лиги Лекторов. Наталья Клячко — доктор химических наук, профессор, заместитель директора Научно-образовательного центра по нанотехнологиям, а также известный ученый в области биохимии. Самый цитируемый молодой биохимик России и заслуженный профессор МГУ вернут вам утраченные знания по химии и дадут понять, что эта наука — не скучные формулы, а интереснейшие процессы, происходящие внутри человеческого организма и в окружающей нас среде. В книге Ирина и Наталья расскажут:— как ферменты ускоряют химическую реакцию с 32 миллиардов лет до 1 секунды; — почему бабушкин чайный гриб снова стал популярным;— правда ли, что без использования ферментов грейпфрутовый сок был бы ещё кислее, чем обычно. Откройте для себя химию с новой и интересной стороны!