Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник. Гриф УМО вузов России
Description
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению `Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции` и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих... ISBN:978-5-8114-1849-7
Technical Details
| author: | Магомедов Магомедмирза Гамзаевич |
| binding: | 84x108/32 |
| ISBN: | 978-5-8114-1849-7 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 560 |
| publisher: | Лань |
| series: | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Type: | book |
| Weight: | 0.57 кг. |
| year: | 2015 |
| Автор: | Магомедов Магомедмирза Гамзаевич |
| Год издания: | 2015 |
| Дата обновления позиции: | 06-08-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | Лань |
| Код товара: | 1077307 |
| Количество страниц: | 560 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Учебники для ВУЗов. Специальная литература,Учебники для вузов. Специальная литература |
| Формат: | 84x108/32 |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-6%
9%
~ 5,100.00 грн.
VEVOR Рабочий стол из нержавеющей стали 24 x 18 x 34 дюйма 4 колеса подготовка продуктов питания коммерческий класс 2 слоя
vevor.com
-6%
7%
~ 4,070.00 грн.
VEVOR Рабочий стол из нержавеющей стали 24" x 12" рабочая станция для подготовки продуктов питания NSF коммунальная рабочая станция
vevor.com
-5%
5%
~ 3,630.00 грн.
Кроп-жакет Aim clo. Собственное производство в России.Sale до -50%, Светлый хаки
aimclo.ru
-6%
1%
~ 5,440.00 грн.
VEVOR Стол для разогрева и изоляции картофеля фри нагревательная лампа для жарки со съемной сковородой SUS
vevor.com
-6%
1%
~ 6,250.00 грн.
VEVOR Рабочий стол из нержавеющей стали |30x24 дюйма | подготовка продуктов питания NSF | подсобное рабочее место
vevor.com
-6%
1%
~ 4,750.00 грн.
VEVOR Рабочий стол из нержавеющей стали 30 x 12 x 34 дюйма 4 колеса подготовка продуктов питания Коммерческий класс 2 слоя
vevor.com
-6%
1%
~ 2,890.00 грн.
VEVOR Коммерческий измельчитель овощей 1/4 дюйма коммерческий измельчитель продуктов питания
vevor.com
+5%
1%
~ 6,240.00 грн.
Вертикальный вакууматор RAWMID Dream Pro VDP-02 (для емкостей, сухих и влажных продуктов)
madeindream.com
-5%
1%
~ 1,320.00 грн.
Istok Lab, Your Super Drops Sleep, Комплекс для здорового сна и снятия тревожности, жидкость, 50 мл, жидкость, 50 мл
itab.pro
+3%
1%
~ 2,560.00 грн.
Набор продуктов Bloomingville "Yuliya", 11 предметов, мульти с красным
bunnyhill.ru
-6%
1%
~ 1,280.00 грн.
WellMe, GoodNight (для здорового сна), таблетки, 60 шт., таблетки, 60 шт.
itab.pro
-6%
1%
~ 2,990.00 грн.
VEVOR Коммерческий измельчитель коммерческий измельчитель овощей 1/2-дюймовый коммерческий измельчитель пищевых продуктов
vevor.com
-5%
1%
~ 1,800.00 грн.
Life Extension, Optimized Saffron (для поддержания здорового веса), капсулы, 60 шт., капсулы, 60 шт.
itab.pro
-2%
1%
~ 1,400.00 грн.
Natural Factors, Stress-Relax (для здорового сна), порошок, 120 г, порошок, 120 г
itab.pro
+3%
1%
~ 214.00 грн.
Солнцезащитный козырек на лобовое стекло автомобиля, складной козырек от солнца в виде клубники, с цветами
aliexpress.com
+5%
1%
~ 945.00 грн.
AUC cylindrical roller bearing nu2208m / EM 32508h bearing inner diameter 40 outer diameter 80 thickness 23mm
aliexpress.com
