Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО
Описание
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология продуктов питания из растительного сырья" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология продуктов питания из растительного сырья" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.
Характеристики
| author: | Магомедов Магомедмирза Гамзаевич |
| ISBN: | 978-5-507-48966-4 |
| series: | Пищевые производства |
| year: | 2024 |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
2,021.63 руб.
For 2024 Husqvarna TE 300 Swingarm Guard Protector FE 450 FE 350 FE 501 2024 TX 300 FC 350 FC 450 FX 350 FX 450 TC 125 2023 2024
aliexpress.com
1,569.41 руб.
248x175x72mm New Desktop Plastic Case Electronic Project Abs Instrument Pcb Box DIY Plastic Electrical Junction Enclosure
aliexpress.com
12,706.58 руб.
Black Semi bar Height Bar Chairs Ergonomic Velvet Manicure Outdoor Heart Modern Bar Stools Plastic Pink Lawn Sillas Furniture
aliexpress.com
491.86 руб.
10 Pcs Dove Balloon Bridal Balloons Happy Birthday Wedding for Party Decoration Celebration
aliexpress.com
1,520.06 руб.
95760-A2110 камера заднего вида 95760 A2100 для Hyundai Santa Fe 13-16 / KIA Ceed 12-16 вспомогательная камера для парковки автомобилей
aliexpress.ru
1,664.87 руб.
Новейший дизайн 2023, превосходное качество, высокая производительность, женский дышащий активный фотокомбинезон
aliexpress.ru
482.96 руб.
Such as dreamy romantic color for iphone11/12/13/14 12promax 13pro13promax 14pro 14promax Shell texture Fashion trends preferred
aliexpress.ru
495.09 руб.
Двусторонняя Рыбацкая шляпа с волнистым узором, шапка ранней весны для раковины, шляпа от солнца, широкая уличная универсальная Складная Сумочка, новинка 2023
aliexpress.ru
782.28 руб.
Дышащий сетчатый берет с отверстиями, шапка для мужчин, удобный весенне-летний берет, быстросохнущая кепка газетчика, ретро шляпы от солнца, кепки художника
aliexpress.ru
245.93 руб.
Модный держатель для брелока 77HD, ювелирные изделия, Женский кошелек с орнаментом, ремень для автомобиля, кошелек на талию, плюшевое искусственное украшение для семьи друзей
aliexpress.ru
104,196.02 руб.
CHINA BK-R1042J Pre-cooling Bench top/Table Top/Desk Top low speed Refrigerated Centrifuge
aliexpress.com
1,074.32 руб.
CY62167DV30LL-55BVXI CY62167DV30LL-55 CY62167DV30LL CY62167DV30 CY62167DV CY62167 VFBGA-48
aliexpress.ru
4,198.58 руб.
Новинка 2022, рубашка с длинным рукавом и винтажным принтом, брюки с рогами, модные костюмы, женская зимняя одежда в европейском и американско...
aliexpress.ru
520.17 руб.
Женское длинное облегающее платье с принтом, платье-карандаш без рукавов на бретелях-спагетти с открытыми плечами, вечерние Клубные Сарафа...
aliexpress.ru
321.16 руб.
Маска призрака шарф военная тактическая маска Балаклава Мужская велосипедная Лыжная маска с черепом многофункциональная маска для защиты ...
aliexpress.ru
47,875.80 руб.
Mesa Rectangular con Estructura y Encimera Aluminio Blanco, Plegable 120x70 cm
manomano.es
3,563.41 руб.
vidaXL Asientos váter con tapas de cierre suave 2 uds plástico blanco - Blanco
manomano.es
28,420.07 руб.
vidaXL Juego de muebles de jardín 2 piezas madera de pino impregnada - Marrón
manomano.es
3,559.66 руб.
Póster enmarcado - Skyline Nostalgia Dimensión LxA: 20cm x 20cm, Marco: Negro
manomano.es
4,883.85 руб.
Ultimate Silicon Puff & Studio Fix Fluid Foundation & 2 Way Compact With Matte Finish Cyber Lipstick & 3 Shade Blusher(Set of 5)
flipkart.com
48.54 руб.
Наклейка для татуировок с соком, наклейка для татуировок длится 15 дней, травяная Полуперманентная наклейка для татуировок
aliexpress.ru