Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания Учебник
Лань Спб
sku: 868169
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,857.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др..Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств..Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности..Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.
Technical Details
| author: | Магомедов М. |
| binding: | Твердая глянцевая |
| ISBN: | 9785811418497 |
| page_extent: | 560 |
| Type: | book |
| year: | 2015 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+22%
2%
1,690.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
1%
3,320.00 руб.
VEVOR Экстрактор жидкости насос для наполнения экстрактора тормозной жидкости 1,5л с адаптерами
vevor.com
+16%
1%
1,490.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru
+16%
1%
1,490.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru
1%
4,591.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
1%
4,993.00 руб.
VEVOR Инструменты для ремонта вмятин без покраски удалитель повреждений от града 60 шт удаление вмятин
vevor.com
1%
3,200.00 руб.
Istok Lab, Your Super Drops Sleep, Комплекс для здорового сна и снятия тревожности, жидкость, 50 мл, жидкость, 50 мл
itab.pro
1%
4,229.00 руб.
VEVOR Инструмент для замены тормозной жидкости 3.0 ML для большинства автомобилей
vevor.com
+7%
1%
~ 1,460.00 руб.
Кабель преобразователя качества A ++, газ, 12-контактный штекер в OBD DLC 16-контактный штекер 16-контактный разъем для vd cdp OBD2
aliexpress.ru
+6%
1%
~ 315.00 руб.
Ободок с искусственными оленями, рождественские светящиеся оленьи олени, костюмы на Хэллоуин, ободок для волос для девочек
aliexpress.ru
+1%
1%
~ 1,380.00 руб.
Rapper Feid Ferxxo Ferxxocalipsis Tour 2024 New Baseball Uniform Men Women's Fashion Oversized Winter Fleece Sweatshirt Jacket
aliexpress.com
