Производственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Производственное обучение профессии Повар . В 4 частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда
Академия
артикул: 461870
631.00 грн.
Доставка из: Украина
   Описание
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер . Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся обработки сельди, видов рыб и их кулинарного использования, современных тенденций в кулинарии, приведены контрольные вопросы. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.ISBN:978-5-7695-9177-8
   Характеристики
author: Галина Плахутина
binding: 60x90/16
ISBN: 978-5-7695-9177-8
language: Русский
page_extent: 112
publisher: Академия
series: Лазерная техника и технология
Type: book
year: 2012
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали