Приправа для сыровяленых колбасок по-польски Для Колбас 68 гр
Для Колбас
sku: 100034582202
257.00 руб.-14%
221.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Приправа для сыровяленых колбасок по-польскиДозировка приправы: 17 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фаршаРекомендованная колбасная оболочка: черева свинаяНа 1 кг фарша понадобится:Холодная вода – 250 млПостная жилованная нежирная свинина (окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 10%) – 400 гПолужирная жилованная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 30-50%) – 200 гЖирная жилованная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира более 50%) – 400 гПоваренная соль – по вкусуНеобходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли- Приготовление фаршаМясо для фарша жиловать (удалить жилки, хрящики и т.д.). Мясо нарезать на кусочки по 100 г, сложить в подходящую по объему емкость слоем не более 10 см и поместить в холодильник для подмораживания. Мясо и сало должны сильно охладиться, но не переморозиться. Охлажденное мясо измельчить ножом - нежирную и полужирную свинину нарезать кубиками примерно 1,5*1,5 см, а жирную свинину кубиками примерно 2*2 см, внести приправу для сыровяленых колбасок по-польски, добавить 250 мл холодной воды, перемешать фарш и поместить в холодильник не 36 часов при температуре 2-4°С- Формирование колбасокОболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Набить фаршем, перекручивая оболочку через 30 см. Оболочка должна наполняться равномерно, вытесняя воздушные пузырьки. Связать кончики наполненной колбаски шпагатом. Получившиеся под оболочкой пузырьки необходимо проткнуть тонкой иголкой. - ОсадкаНаполненные колбаски подсушить два дня в проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей при температуре около 20°С. За это время фарш уплотнится, оболочка подсохнет, а поверхность батонов приобретет красный цвет.- СушкаСушку нужно проводить при температуре 11-15°С и влажности воздуха 80-90% 12-14 суток. Для этого подойдет бытовой холодильник с системой «No frost». При сушке на воздухе сквозняки не допускаются. Колбаски подвесить или сложить в картонный поддон и ежедневно их переворачивать. Если во время вяления на колбасках появится плесень, то ее можно удалить, протерев колбаски уксусом или растительным маслом.- ХранениеГотовые польские колбаски рекомендуется хранить при 12-15°С и относительной влажности 75-80% не более 3 месяцев.Страна производитель: Россия
Technical Details
Белки, в граммах (на 100 г): | 5.8 |
Вес, в граммах: | 68 |
Вид: | смесь специй |
Вид упаковки: | дой-пак |
Единица измерения срока годности: | месяц |
Жиры, в граммах (на 100 г): | 3 |
Набор: | 0 |
Назначение: | для мяса |
Особенности: | подходит вегетарианцам |
Состав: | декстроза, майоран сушеный, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый, перец черный молотый, кориандр молотый, можжевельник сушеный молотый |
Срок годности, кол-во: | 24 |
Стандарт: | СТО ЕАЭС N RU Д-RU.ВЕ02.В.04424/19 |
Страна-производитель: | Россия |
Температура хранения: | до +25 |
Углеводы, в граммах (на 100 г): | 74.3 |
Условия хранения: | при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75% |
Форма выпуска: | молотый |
Энергетическая ценность (ккал на 100 г): | 330 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+3%
5%
~ 367.00 руб.
2pcs Frameless Shower Door Bottom Seal Strip, Plastic, 0.24 Inch Thickness Glass Shower Door Seal, Waterproof Drip Rail With Internal Grips, Easy Installation, Sound Reduction, 19.68 Inches Length
temu.com+11%
3%
~ 499.00 руб.
1pc 68.1 X 63 Inches Giant Heart Balloons Romantic Giant Large Heart Foil Balloons For Wedding Engagement Anniversary Valentine's Day Party Decoration Outdoor Indoor, As Halloween, Chrismas Gift
temu.com-1%
2%
~ 489.00 руб.
Premium 100% Cotton Fabric Bundle - Rainbow Colors, Pre-cut For Sewing & Quilting, Ideal For Diy Crafts, Scrapbooking & Handmade Projects, 59x19.68 Inches Fabric For Sewing Fabric For Quilting
temu.com+5%
1%
~ 441.00 руб.
Luxury 68-piece Ring Set, Golden Fashion Jewelry With Butterfly, Heart, And Faux Pearl Designs, Elegant Vintage Style Stacking Rings For Women, Daily And Commute Accessory Collection Without Box
temu.com+3%
1%
~ 333.00 руб.
Acrylic Jewelry Organizer With 34/68 Adjustable Grids - Dustproof & Anti-oxidation Packing Bag/display Stand For Jewelry Making Supplies
temu.com+1%
1%
~ 376.00 руб.
Rubber Weather Sealing Strip For Doors/windows, Waterproof Self-adhesive Weatherstrip, Soundproofing Black 10m (32.8feet)/6m (19.68 Feet) For Shops&stores&hotels
temu.com+3%
1%
~ 570.00 руб.
Diy Cow & Cat Paint By Numbers Kit For Adults - Unframed Acrylic Canvas Painting, 19.68 X 15.74 Inches - Ideal Gift And Home Decor
temu.com+4%
1%
~ 454.00 руб.
Acrylic Jewelry Organizer With 34/68 Adjustable Grids - Dustproof & Anti-oxidation Packing Bag/display Stand For Jewelry Making Supplies
temu.com+3%
1%
~ 550.00 руб.
Acrylic Jewelry Organizer With 34/68 Adjustable Grids - Dustproof & Anti-oxidation Packing Bag/display Stand For Jewelry Making Supplies
temu.com+2%
1%
~ 491.00 руб.
Self-adhesive Faux Leather Patch, 19.68 * 53.94 Inches, For Diy Pu Leather Sofa Car Seat Chairs Bed Repair Renovation
temu.com+2%
1%
~ 499.00 руб.
Wholesale Thanksgiving Maple Vine Decoration: 68.9ft Artificial Fall Hanging Vine - No Feathers, No Electricity Required
temu.com+3%
1%
~ 420.00 руб.
Acrylic Jewelry Organizer With 34/68 Adjustable Grids - Dustproof & Anti-oxidation Packing Bag/display Stand For Jewelry Making Supplies
temu.com+3%
1%
~ 469.00 руб.
Premium 100% Cotton Fabric Bundle - Rainbow Colors, Pre-cut For Sewing & Quilting, Ideal For Diy Crafts, Scrapbooking & Handmade Projects, 59x19.68 Inches Fabric For Sewing Fabric For Quilting
temu.com+3%
1%
~ 585.00 руб.
2 Pièces De Fil De Laine Épais En Coton 68 % Coton + 32 % Nylon, Fil Épais, Doux Et Doux Pour La Peau, Pour Le Crochet Et Le Tricot, Tapis, Coussins, Pantoufles Et Plus Encore 50 G 80 M/pièce
temu.com+3%
1%
~ 417.00 руб.
Acrylic Jewelry Organizer With 34/68 Adjustable Grids - Dustproof & Anti-oxidation Packing Bag/display Stand For Jewelry Making Supplies
temu.com+3%
1%
~ 490.00 руб.
Diy Cat Oil Painting Kit For Beginners - Acrylic Paint By Numbers On Canvas, 19.68 X 15.74 Inch - Ideal Gift & Home Decor Diy Painting Kits Cat Painting
temu.com+3%
1%
~ 505.00 руб.
Fixation rapide pour télécommande de portail de garage, support de clip de pare-soleil de voiture pour télécommande de 47 à 68 mm, ouvre-porte universel pour clé de voiture
temu.com+3%
1%
~ 635.00 руб.
Kit de Peinture par Numéros Vache & Chat pour Adultes - Peinture sur Toile Acrylique Non Encadrée, 19.68 X 15.74 Pouces - Cadeau Idéal et Décoration d'Intérieur
temu.com+3%
1%
~ 452.00 руб.
2pcs Frameless Shower Door Bottom Seal Strip, Plastic, 0.24 Inch Thickness Glass Shower Door Seal, Waterproof Drip Rail With Internal Grips, Easy Installation, Sound Reduction, 19.68 Inches Length
temu.com+3%
1%
~ 520.00 руб.
Diy Cat Oil Painting Kit For Beginners - Acrylic Paint By Numbers On Canvas, 19.68 X 15.74 Inch - Ideal Gift & Home Decor
temu.com+7%
1%
~ 376.00 руб.
2pcs Frameless Shower Door Bottom Seal Strip, Plastic, 0.24 Inch Thickness Glass Shower Door Seal, Waterproof Drip Rail With Internal Grips, Easy Installation, Sound Reduction, 19.68 Inches Length
temu.com+3%
1%
~ 585.00 руб.
2pcs Frameless Shower Door Bottom Seal Strip, Plastic, 0.24 Inch Thickness Glass Shower Door Seal, Waterproof Drip Rail With Internal Grips, Easy Installation, Sound Reduction, 19.68 Inches Length
temu.com-1%
1%
~ 459.00 руб.
8pcs, 32.68 Inch Horse Theme Party Balloon Shape Horse Aluminum Film Balloon Cowboy Party Birthday Decoration Balloon
temu.com+2%
1%
~ 414.00 руб.
Snow Flower Print Quilting Fabric - 57x19.68 Inch Precut Polyester Cotton Blend (95/5) For Diy Crafts, Patchwork, Handmade Doll Clothes, Tablecloths, Aprons, Bags, Pillows - Hand Wash Only (108gsm)
temu.com+3%
1%
~ 371.00 руб.
Fashionable Grid Patterned Mini Shoulder Bag With Magnetic Closure Perfect For Daily Use And Travel(7.68''x 4.92'')
temu.com-5%
1%
~ 198.00 руб.
1pc Happy Place Pillowcase (no Pillow) Farmhouse Rustic Decor Rectangular Waist Pillowcase Porch Welcome Decor Cushion Cover, 11.8 By 19.68 Inches
temu.com1%
2,990.00 руб.
ALFANI Женская черная блузка с оборками и длинными рукавами и V-образным вырезом Размер, Черный
shopozz.ru1%
~ 5,080.00 руб.
stage wear latin dance costumes women long sleeve ladies practice skirt rumba tango samba salsa cha ballroom clothes vo670, Black;red
dhgate.com