Приправа для ветчинницы Biowin.

.
Готовая вкусовая композиция идеальна для ветчины, паштетов, мясных блюд из ветчинницы.
Натуральные ингредиенты - черный перец, сушеный лук, гранулированный чеснок, майоран, душистый перец, мускатный орех, пряный перец, перец чили.
Превосходная композиция из ароматных трав и специй, подчеркивающая вкус и аромат блюд, идеально подходит для приготовления домашней ветчины, рагу и мяса, а также вегетарианских паштетов и паст из ветчинницы. Вы приготовите ценные по питательной ценности и витаминам домашние продукты. Благодаря специально подобранным ингредиентам может обогатить вкус свинины, говядины и птицы.
Натуральные компоненты смеси без добавления соли и сахара позволят приготовить вкусные, ароматные и полезные блюда для семьи и друзей. Смесь отлично сочетается с мясом - ее можно использовать и для вегетарианских блюд. 30 г этой смеси с мягким вкусом позволят приготовить около 2,5 кг домашнего продукта.
Рецепт рагу из курицы
Состав на 1,2 кг рагу:
• 0,3 кг куриной грудки
• 0,4 кг куриных бедер
• 1 чайная ложка сухого молока
• 15 г смеси трав и специй для ветчинницы
• 100 мл воды
• около 21 г соли и перец по вкусу.
Рецепт:
Перемолоть грудки (с помощью решетки с ячейками среднего размера), затем добавить холодную воду и столовую ложку сухого молока и взбить все в блендере до однородной массы. Бедра (разделанные и нарезанные на кусочки примерно 3-4 см) соединить с блендированной массой из грудки, приправить половиной (15 г) смеси трав и специй, солью и перцем и тщательно перемешать. Затем поместить все в ветчинницу емкостью 1,5 кг, прижать пружиной и установить термометр. Ветчинницу поместить в кастрюлю с водой. Вода в кастрюле не должна закипать, ее температура должна медленно повышаться макс. до 90°С. Когда температура внутри мяса достигнет 69–70°C, прекратите варку и поместите ветчинницу в холодную воду. Когда она остынет, поставьте ее в холодильник. На второй день отварное мясо готово к употреблению. Чтобы было легче вынуть мясо из ветчинницы, можно залить его горячей водой или перед загрузкой использовать специальные пакеты для ветчинницы.
Хранить в сухом и темном месте.
Смесь не содержит соли и глутамата натрия.