Примерное положение о производственных лабораториях предприятий хлебопекарной

Документ продается с актуализацией на дату продажи! Положение определяет права, обязанности и ответственность работников лаборатории. Производственные лаборатории в системе хлебопекарной промышленности организуются при хлебозаводах, хлебокомбинатах и пекарнях, имеющих самостоятельный баланс. Руководство лабораторией осуществляет главный инженер предприятия. Методическое руководство и контроль за работой производственной лаборатории осуществляет контрольно-производственная лаборатория (КПЛ) органа управления, при котором организована КПЛ. Содержание 1. Функции лаборатории 2. Обязанности, права и ответственность работников лаборатории 3. Квалификация работников производственной лаборатории Приложение 1. Объем работы производственной лаборатории Приложение 2. Ведение журналов химико-технологического контроля производства хлебопекарных предприятий Форма N 1 - журнал результатов анализов муки Форма N 2 - журнал результатов анализов сырья Форма N 3 - журнал результатов анализов хлебобулочных изделий Форма N 4 - журнал рецептур и технологических указаний по сортам изделий Форма N 5 - журнал передачи стеклянной посуды Форма N 6 - журнал учета металломагнитной примеси в сырье Форма N 7 - журнал контроля технологического процесса Форма N 8 - бланк по качеству готовой продукции Форма N 9 - бланк по качеству муки Форма N 10 - бланк по качеству сырья Форма N 11 - смесь муки Форма N 12 - учет действующей НТД