Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
Описание
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Характеристики
| author: | Богданов А. А. |
| ISBN: | 978-5-222-34615-0 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 313 |
| publisher: | Феникс |
| series: | Среднее профессиональное образование. Феникс |
| Код номенклатуры: | УТ-00115530 |
| Тип: | book |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
+2%
1%
~ 7,570.00 руб.
23L air frying oven Large capacity two in one steam frying airfryers machine Oil free double layer baking electric oven 220V
aliexpress.com
+10%
1%
~ 1,830.00 руб.
Фонарь поворотный для Land Rover Evoque Discovery Sport LR4 Range MK IV 2013-2018
aliexpress.ru
+15%
1%
~ 2,660.00 руб.
Модель автомобиля HUMMER EV 1/64, специальный выпуск, литые под давлением игрушки из сплава, классические модели автомобилей, модель автомобиля, игрушки, коллекционные украшения
aliexpress.ru
+9%
1%
~ 800.00 руб.
Пряжка для парковки велосипеда, настенный крючок для установки на велосипед
aliexpress.ru
+10%
1%
~ 1,740.00 руб.
Электрические детские игрушки, поезд домино автоматически размещается на детском развивающем игрушечном автомобиле со звуком и светильни...
aliexpress.ru
+11%
1%
~ 4,210.00 руб.
Приставка Смарт-ТВ A95X F4 8K HD RGB, Google Amlogic S905X4, 32 ГБ, 64 ГБ, 2,4 ГГц
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 740.00 руб.
Новая замена 0010401314F для ЙОРК кондиционера пульт дистанционного управления AC A/C Пульт дистанционного Управления Кондиционера
aliexpress.ru
+9%
1%
~ 1,500.00 руб.
Новая весенне-Летняя женская хлопковая и льняная пижама цельный топ в стиле ретро однотонная женская домашняя одежда с длинным рукавом
aliexpress.ru
+11%
1%
~ 19,510.00 руб.
Б/у планетарный редуктор Φ с коэффициентом скорости 1:11, протестирован и быстро отправлен
aliexpress.ru
+12%
1%
~ 2,070.00 руб.
Рюкзаки для мальчиков и девочек, подарок на день рождения, детские школьные ранцы, вместительные прочные рюкзаки для кемпинга
aliexpress.ru
+10%
1%
~ 179,750.00 руб.
Mini Pulse Laser Cleaning Machine 100w 200w JPT Laser Generator
aliexpress.com
+9%
1%
~ 233.00 руб.
Cute Skull Printed T-shirt Women Harajuku clothes short-sleeved printed graphic T-shirt tops
aliexpress.com
+10%
1%
~ 1,380.00 руб.
Fashion Square Toe Women's Boots 2023 Winter High Heel Lady Ankle Boots Simple Black Commuting Office Ladies Shoes Zapatos Mujer
aliexpress.com
+10%
1%
~ 394.00 руб.
Мюли детские летние Мультяшные, сандалии на плоской подошве, садовая обувь для мальчиков и девочек
aliexpress.ru
+9%
1%
~ 1,330.00 руб.
Fashion Casual Straw Bag Hollow Tassel Beach Bag Flip Hand Woven Bag Cotton Rope Shoulder Bag Crossbody
aliexpress.com
+9%
1%
~ 1,320.00 руб.
Гавайская пляжная рубашка Bigfoot с 3D принтом, уличная одежда для отдыха, вечеринок, с длинным рукавом, большие размеры 5XL
aliexpress.ru
+11%
1%
~ 3,830.00 руб.
Новинка 2024, мужской Банкетный Свадебный костюм, мужской блейзер для бара и ночного клуба, яркий костюм, модный мужской блейзер
aliexpress.ru
+9%
1%
~ 339.00 руб.
Christmas Decorations Gingerbread House Glowing Decorate Xmas Miniature Table Ornament Adornment
aliexpress.ru
+9%
1%
~ 3,010.00 руб.
4X PCD алмазные гравировальные долота, гравер, инструменты для резьбы, резка из карбида камня на граните, мраморе D6xl40x70degreex0.4
aliexpress.ru
+9%
1%
~ 1,020.00 руб.
300/520ml Coffee Mug Glass Cup Heat-resistantn Spherical Desserts Tumbler Heat Resistant Smoothies Water Milk Ice Cream Mugs
aliexpress.com
+9%
1%
~ 885.00 руб.
I Like Ike Political Button Vintage Distressed Classic T-Shirt Mom Shirts Fashion Design Casual Tee Shirts Tops Hipster Clothes
aliexpress.com
+7%
1%
~ 9,060.00 руб.
Tesla Style 2 Din Android Car Radio For Ford Focus 2012-2018 Stereo Carplay Car Multimedia Video Player DVD GPS Navigation
aliexpress.com
+9%
1%
~ 3,590.00 руб.
Cotton Nope Shawl E-Burgundy Winter Autumn 2021 Muslim Women Hijab headscarf Islamic Turkey
aliexpress.com
+2%
1%
~ 2,820.00 руб.
MOC-95701 Маленький суперкар в сборе, сращивание строительного блока, модель 331, детали строительного блока, спортивный автомобиль на заказ, детские игрушки, подарок
aliexpress.ru
