Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебное пособие
Description
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Technical Details
author: | Богданов Алексей Андреевич |
ISBN: | 978-5-222-34615-0 |
series: | Среднее профессиональное образование |
year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Лаура Туан "Оракул Ленорман. Секреты предсказания будущего" (книга-пособие)
Лаура Туан "Оракул Ленорман. Секреты предсказания будущего" (книга-пособие)](http://happywitch.ru/upload/images/products/9f9/9f9ffe32-f91b-11e6-9e55-0cc47a345491.jpg)
10%
590.00 руб.
Лаура Туан "Оракул Ленорман. Секреты предсказания будущего" (книга-пособие)
happywitch.ru![Андрей Костенко "Гадание по Ицзину: Практическое пособие. Начальный уровень"
Андрей Костенко "Гадание по Ицзину: Практическое пособие. Начальный уровень"](http://happywitch.ru/upload/images/products/3e8/3e84cc22-d0c1-11ea-bbd4-0cc47a345491.jpg)
6%
390.00 руб.
Андрей Костенко "Гадание по Ицзину: Практическое пособие. Начальный уровень"
happywitch.ru![Paños para encuadernar al óleo L.40cm W.50cm S.1cm 10x10 Tü.Krt.PROMAT CHEMICALS
Paños para encuadernar al óleo L.40cm W.50cm S.1cm 10x10 Tü.Krt.PROMAT CHEMICALS](http://cdn.manomano.com/panos-para-encuadernar-al-oleo-l40cm-w50cm-s1cm-10x10-tuekrtpromat-chemicals-L-12814345-38654450_1.jpg)
1%
~ 14,340.00 руб.
Paños para encuadernar al óleo L.40cm W.50cm S.1cm 10x10 Tü.Krt.PROMAT CHEMICALS
manomano.es![NWIEV Car drinks rack air outlet rack For Audi A4 A3 B7 B8 B5 Seat Leon Ibiza Skoda Fabia Yeti Nissan Qashqai J11 Juke Tiida
NWIEV Car drinks rack air outlet rack For Audi A4 A3 B7 B8 B5 Seat Leon Ibiza Skoda Fabia Yeti Nissan Qashqai J11 Juke Tiida](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1EyCJugKTBuNkSne1q6yJoXXah/NWIEV-Car-drinks-rack-air-outlet-rack-For-Audi-A4-A3-B7-B8-B5-Seat-Leon.jpg_350x350.jpg)
1%
~ 550.00 руб.
NWIEV Car drinks rack air outlet rack For Audi A4 A3 B7 B8 B5 Seat Leon Ibiza Skoda Fabia Yeti Nissan Qashqai J11 Juke Tiida
aliexpress.com![LK6 Kero Kero Keroppi Transparent Hollowed-Out Case for Infinix Hot 11 11S 10 Lite 10I 10S 10T Play Note 9 8 8I Pro
LK6 Kero Kero Keroppi Transparent Hollowed-Out Case for Infinix Hot 11 11S 10 Lite 10I 10S 10T Play Note 9 8 8I Pro](http://ae04.alicdn.com/kf/S70e31cfabbe445f5a80e029e9640d473b.jpg)
1%
~ 108.00 руб.
LK6 Kero Kero Keroppi Transparent Hollowed-Out Case for Infinix Hot 11 11S 10 Lite 10I 10S 10T Play Note 9 8 8I Pro
aliexpress.ru![Hepa фильтр для очистителя воздуха AC1210 AC1212 AC1216 AC2726 фильтр FY1417 Композитный фильтр Сменные аксессуары
Hepa фильтр для очистителя воздуха AC1210 AC1212 AC1216 AC2726 фильтр FY1417 Композитный фильтр Сменные аксессуары](http://ae01.alicdn.com/kf/Sbf3c6cdd15534120b4e60baa4b65bd6db.jpg)
+2%
1%
~ 2,260.00 руб.
Hepa фильтр для очистителя воздуха AC1210 AC1212 AC1216 AC2726 фильтр FY1417 Композитный фильтр Сменные аксессуары
aliexpress.ru![10Pcs/Lot White Yellow Professional Table Tennis Ball Ping Pong Balls 40mm For Competition Training Accessories Diameter
10Pcs/Lot White Yellow Professional Table Tennis Ball Ping Pong Balls 40mm For Competition Training Accessories Diameter](http://ae04.alicdn.com/kf/H7b920edd46f544cf94465db3fbc8ca2fB.jpg)
1%
~ 19.20 руб.
10Pcs/Lot White Yellow Professional Table Tennis Ball Ping Pong Balls 40mm For Competition Training Accessories Diameter
aliexpress.com![pmfc 1 pair of license plate lights 5w 6500k suitable for dodge dogo license plate lamp pickup modified lamp
pmfc 1 pair of license plate lights 5w 6500k suitable for dodge dogo license plate lamp pickup modified lamp](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g8/M01/EF/FB/rBVaVF4PR42AREqLAACotsDA--o401.jpg)
1%
~ 2,510.00 руб.
pmfc 1 pair of license plate lights 5w 6500k suitable for dodge dogo license plate lamp pickup modified lamp
dhgate.com![Shein Polka Dot Bow Tie Split Back Crop Top European And American 2018 Autumn And Winter Explosion Models Camouflage Top Amazon
Shein Polka Dot Bow Tie Split Back Crop Top European And American 2018 Autumn And Winter Explosion Models Camouflage Top Amazon](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1Zc8xeoKF3KVjSZFEq6xExFXaY.jpg)
-1%
1%
~ 715.00 руб.
Shein Polka Dot Bow Tie Split Back Crop Top European And American 2018 Autumn And Winter Explosion Models Camouflage Top Amazon
aliexpress.com![Sexy Lingerie Set Bra and Pants Ultra Thin Underwear Transparent Temptation Applique Intimates Ruffle One Shoulder Brief Sets
Sexy Lingerie Set Bra and Pants Ultra Thin Underwear Transparent Temptation Applique Intimates Ruffle One Shoulder Brief Sets](http://ae04.alicdn.com/kf/H39fc3048aa9c4cec897e29bcbbe6f474M.jpg)
1%
~ 1,220.00 руб.
Sexy Lingerie Set Bra and Pants Ultra Thin Underwear Transparent Temptation Applique Intimates Ruffle One Shoulder Brief Sets
aliexpress.com![Инструмент для массажа мышц, большой инструмент для массажа, Лимфодренажный Массажер для скульптурирования тела
Инструмент для массажа мышц, большой инструмент для массажа, Лимфодренажный Массажер для скульптурирования тела](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/Sa363a0b7b5584e9f96cfd17958ca32b9q.jpg)
+1%
1%
~ 282.00 руб.
Инструмент для массажа мышц, большой инструмент для массажа, Лимфодренажный Массажер для скульптурирования тела
aliexpress.com![2023 Summer New Flat Bottom Slippers For Women Outerwear, Flat Heels For Pregnant Women, Comfortable And Fashionable Square Head
2023 Summer New Flat Bottom Slippers For Women Outerwear, Flat Heels For Pregnant Women, Comfortable And Fashionable Square Head](http://ae04.alicdn.com/kf/S5636bc93ecbc465a8338df604ebe36c7J.jpg)
+1%
1%
~ 505.00 руб.
2023 Summer New Flat Bottom Slippers For Women Outerwear, Flat Heels For Pregnant Women, Comfortable And Fashionable Square Head
aliexpress.com![Брендовая мужская одежда VIVGAE Tide Future Sense of National Tide с коротким рукавом свободная Мужская футболка оверсайз для мужчин и женщин
Брендовая мужская одежда VIVGAE Tide Future Sense of National Tide с коротким рукавом свободная Мужская футболка оверсайз для мужчин и женщин](http://ae04.alicdn.com/kf/Sf28dc4e0db8b4000bfb4eed22197c8ebJ.jpg)
1%
~ 3,350.00 руб.
Брендовая мужская одежда VIVGAE Tide Future Sense of National Tide с коротким рукавом свободная Мужская футболка оверсайз для мужчин и женщин
aliexpress.com![BK-B-92 Высококачественная сменная батарея для VIVO Y35 Y35L Y35a, новые литиевые батареи 2200 мАч
BK-B-92 Высококачественная сменная батарея для VIVO Y35 Y35L Y35a, новые литиевые батареи 2200 мАч](http://ae01.alicdn.com/kf/S807208d808d84c138651e8e4d45eabfeN.jpg)
+3%
1%
~ 469.00 руб.
BK-B-92 Высококачественная сменная батарея для VIVO Y35 Y35L Y35a, новые литиевые батареи 2200 мАч
aliexpress.ru![【Cotton】Men's fashion personality embroidered short-sleeved POLO shirt L51102 White XL
【Cotton】Men's fashion personality embroidered short-sleeved POLO shirt L51102 White XL](http://merchant.gshopper.com/data/upload/shop/store/goods/153/153_06804709965527966.jpg)
+4%
1%
~ 6,030.00 руб.
【Cotton】Men's fashion personality embroidered short-sleeved POLO shirt L51102 White XL
gshopper.com![Temperament Check Woolen Coat Women's Autumn And Winter Clothing New Long Coat Ladies Casual Stitching Horn Buckle Fur One B005
Temperament Check Woolen Coat Women's Autumn And Winter Clothing New Long Coat Ladies Casual Stitching Horn Buckle Fur One B005](http://ae04.alicdn.com/kf/Hb89536ccc5ac4f62897e65287fbb635ep.jpg)
1%
~ 9,520.00 руб.
Temperament Check Woolen Coat Women's Autumn And Winter Clothing New Long Coat Ladies Casual Stitching Horn Buckle Fur One B005
aliexpress.com![SmartYIBA Wi-Fi GSM Система охранного видеонаблюдения, Стробоскопическая сирена 20 кг, беспроводная, интеллектуальная, защита от домашних животных, ...
SmartYIBA Wi-Fi GSM Система охранного видеонаблюдения, Стробоскопическая сирена 20 кг, беспроводная, интеллектуальная, защита от домашних животных, ...](http://ae04.alicdn.com/kf/HTB1vJrDXdfvK1RjSspoq6zfNpXa3.jpg)
1%
~ 5,240.00 руб.
SmartYIBA Wi-Fi GSM Система охранного видеонаблюдения, Стробоскопическая сирена 20 кг, беспроводная, интеллектуальная, защита от домашних животных, ...
aliexpress.ru![swimwear women swimsuit knitting rope halter female high cut bathing suit bikini set ropa mujer biquini women's, White;black
swimwear women swimsuit knitting rope halter female high cut bathing suit bikini set ropa mujer biquini women's, White;black](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g19/M00/EB/63/rBVapmF6R_GAIvqFAAFHQdzlT_c806.jpg)
1%
2,194.23 руб.
swimwear women swimsuit knitting rope halter female high cut bathing suit bikini set ropa mujer biquini women's, White;black
dhgate.com![des chaussures plus 3 tn iii running shoes tuned tn3 aqua black bone olive rainbow laser blue triple white tns men women trainers sneakers
des chaussures plus 3 tn iii running shoes tuned tn3 aqua black bone olive rainbow laser blue triple white tns men women trainers sneakers](http://www.dhresource.com/600x600/f3/albu/km/m/10/f0ebc329-9608-4ba6-8ba8-231742b477b4.jpg)
+1%
1%
~ 2,910.00 руб.
des chaussures plus 3 tn iii running shoes tuned tn3 aqua black bone olive rainbow laser blue triple white tns men women trainers sneakers
dhgate.com![Butterflies Mobile Phone Holder For iPhone X 8 7 11 12 Pro 360 Degree Gold Metal Finger Phone Stand For Samsung S9 Phone Bracket
Butterflies Mobile Phone Holder For iPhone X 8 7 11 12 Pro 360 Degree Gold Metal Finger Phone Stand For Samsung S9 Phone Bracket](http://ae04.alicdn.com/kf/H27d1a132197a48ce96397b22ac9f1473O.jpg)
1%
~ 253.00 руб.
Butterflies Mobile Phone Holder For iPhone X 8 7 11 12 Pro 360 Degree Gold Metal Finger Phone Stand For Samsung S9 Phone Bracket
aliexpress.ru![Warburg tamer American ginseng medlar soft capsule 60 male health physical fatigue
Warburg tamer American ginseng medlar soft capsule 60 male health physical fatigue](http://ae04.alicdn.com/kf/Hf42ae93f270b470c95d038357e37accej.jpg)
1%
~ 11,740.00 руб.
Warburg tamer American ginseng medlar soft capsule 60 male health physical fatigue
aliexpress.com![women's pants & capris designer designer 2023 waist loose wide leg for women spring summer pattern ladies long trousers ymfy, Black;white
women's pants & capris designer designer 2023 waist loose wide leg for women spring summer pattern ladies long trousers ymfy, Black;white](http://www.dhresource.com/600x600/f3/albu/km/o/10/b69b9119-4073-4900-937a-39871631df39.jpg)
1%
8,004.21 руб.
women's pants & capris designer designer 2023 waist loose wide leg for women spring summer pattern ladies long trousers ymfy, Black;white
dhgate.com![Mayitr Men's Vintage Wood Handle Straight Razor Barber Folding Manual Shaver+Case For Men
Mayitr Men's Vintage Wood Handle Straight Razor Barber Folding Manual Shaver+Case For Men](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1zvUURVXXXXa3XXXXq6xXFXXXK/Mayitr-Men-s-Vintage-Wood-Handle-Straight-Razor-Barber-Folding-Manual-Shaver-Case-For-Men.jpg)
1%
~ 500.00 руб.
Mayitr Men's Vintage Wood Handle Straight Razor Barber Folding Manual Shaver+Case For Men
aliexpress.com![Magic Small Hand Michael Ammar Magic Tricks The Creepy Little Doll Hand Magician Horror Prop Magic Illusion E3130
Magic Small Hand Michael Ammar Magic Tricks The Creepy Little Doll Hand Magician Horror Prop Magic Illusion E3130](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1L3NvaVzsK1Rjy1Xbq6xOaFXao/Magic-Small-Hand-Michael-Ammar-Magic-Tricks-The-Creepy-Little-Doll-Hand-Magician-Horror-Prop-Magic.jpg)
1%
~ 81.50 руб.
Magic Small Hand Michael Ammar Magic Tricks The Creepy Little Doll Hand Magician Horror Prop Magic Illusion E3130
aliexpress.com