Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник
КноРус
sku: 2006837
1,182.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах:`Основные принципы организации производства сложных десертов`,`Технология приготовления сложных холодных десертов`,`Технология приготовления сложных горячих десертов`,`Методика расчетов`,`Декорирование сложных десертов`,`Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов`. Наличие небольшого, но достаточного количества задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
   Technical Details
author: Данильченко Светлана Андреевна, Саенко Ольга Евгеньевна
binding: 217x153x15 мм
ISBN: 9785406073704
language: Русский
page_extent: 216
publisher: КноРус
series: Среднее профессиональное образование
Type: book
Weight: 0.5 кг.
year: 2018
Автор: Данильченко Светлана Андреевна, Саенко Ольга Евгеньевна
Год издания: 2018
Дата обновления позиции: 06-25-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: КноРус
Код товара: 2063616
Количество страниц: 216
Переплет: Твердый
Серия: Среднее профессиональное образование
Формат: 217x153x15 мм
Язык произведения: Русский
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed