Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебное пособие
Академия
sku: 6414739
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,504.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».
.Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования.
.К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из овощей и грибов».
.Для студентов учреждения среднего профессионального образования.
.Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования.
.К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из овощей и грибов».
.Для студентов учреждения среднего профессионального образования.
Technical Details
| author: | Соколова Е. |
| cbid: | 0 |
| ISBN: | 978-5-4468-7308-1 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 288 |
| publisher: | Академия |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2018 |
| Код номенклатуры: | ORS386973564538186 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
16%
3,490.00 руб.
Apotheka, Mushroom blend (смесь из четырех грибов), капсулы, 60 шт., капсулы, 60 шт.
itab.pro
+17%
4%
4,472.00 руб.
Нож для овощей RAWMID Classic RCK-09, 9 см, ручка «Оливковое дерево»
madeindream.com
+3%
3%
578.00 руб.
Fungusto 10-дневный бьюти-курс по уходу за кожей на основе целебных грибов
teana-labs.ru
+2%
2%
~ 19,470.00 руб.
Подходит для Nissan X-Trail XTrail T31 2012 2013 высококачественный автомобильный передний и задний бампер из АБС-пластины защита от разветвителей Защита от скольжения
aliexpress.ru
1%
~ 6,090.00 руб.
Purple Curtains Blackout 3D Curtains For Living Room Bedroom Hotel Hotel Office Wall Decor Drapes Cortinas Window Curtain
aliexpress.com
1%
1,945.58 руб.
men's t-shirts 2020 summer new mens letter and floral print shirts fashion men casual breathable tee 2 colors asian size s-2xl, White;black
dhgate.com
1%
~ 2,420.00 руб.
Масштаб 1/6 Женская фигурка одежда сексуальный зайчик женский костюм косплей подходит для 12 дюймов TBLeague phicen JIAOU экшн-фигурка
aliexpress.ru
1%
6,344.04 руб.
dress shoes women basic high heels female fashion office ladies shoe slip on concise stiletto pumps elegant zapatos de mujer u14-31, Black
dhgate.com
1%
~ 4,950.00 руб.
Зеленая тактическая сумка с ремнем спереди, уличная сумка, чехлы для переноски, кобура для большинства раций, жилетов, нагрудная сумка
aliexpress.com
1%
~ 1,680.00 руб.
Vintage Chic Women bow snake print beach midi dress Ladies long sleeve plus size dress vestidos
aliexpress.com
+2%
1%
~ 20,540.00 руб.
Беспроводная Автомагнитола Carplay для HONDA FIT JAZZ RHD 2008-2013 Android 13, автомобильное радио, стерео, головное устройство, мультимедийный плеер, GPS-навигация
aliexpress.ru
1%
~ 2,230.00 руб.
Цифровые карманные мини-весы для ювелирных изделий, карманные мини-весы с ЖК-экраном (20 г/0,001 г)
aliexpress.ru
1%
3,122.58 руб.
черная пятница 2020 schoolbag студенты bagpack женская дама школа рюкзак плеча большой емкость новая сумка пара
dhgate.com-8%
1%
~ 1.48 руб.
[Perlengkapan Dekorasi Hadiah]Tag nama/tag kosong/tag merk/tag warna/perlengkapan gift box
shopee.co.id
1%
~ 990.00 руб.
15pcs Mini Chalkboard Sign With Base Place Cards Name Tags Handheld Menu Blackboard For Labeling Coffee Shop Bakery Table Top
aliexpress.com
1%
~ 8,520.00 руб.
Sevintage Green Tulle Long Prom Dresses Puff Sleeves Lace Appliques A-Line Evening Gowns Formal Party Dress with Pockets 2022
aliexpress.com
1%
~ 30.10 руб.
Вода Aquarte Захист з екстрактом ацероли і смаком апельсина Aquarte Захист 500мл
metro.zakaz.ua
+2%
1%
~ 3,740.00 руб.
4pcs Detachable Main brush brush roller for Xiaomi roborock S5 S6 / S5 S6 Max Maxv Pure / S50 S60 S52 S55 / E4 E3 Vacuum Robot
aliexpress.com
1%
3,028.76 руб.
men's jackets jacket autumn korean casual loose large size hooded outdoor short coat titching letter fashion vj02, Black;brown
dhgate.com
+3%
1%
~ 1,380.00 руб.
Женские сапоги на среднем каблуке, удобные сапоги до колена на толстой подошве, повседневная женская обувь, новинка осенне-зимнего сезона ...
aliexpress.ru
1%
~ 1,960.00 руб.
dressing2020 2020 flame wolf printed 3d t shirts men t-shirts new design tees short sleeve shirt summer animal drop ship, White;black
dhgate.com
+2%
1%
~ 3,610.00 руб.
new clown joker 3d print hoodies sweatshirt men and women leisure long sleeve hoodies spring fall winter loose, Black
dhgate.com
1%
~ 500.00 руб.
Запасные части микропереключатель мыши для Logitech G900 G903 кабель платы кнопок мыши
aliexpress.ru
1%
~ 3,190.00 руб.
AUTO EXTERIOR PART MODIFIED FRONT ABS MESH MASK TRIMS COVER RACING GRILLE GRILLS FIT FOR HONDA CIVIC 1999-2000 car accessories
aliexpress.com
