Практическое руководство к пивоварению Техника пивоваренного дела

Практическое руководство к пивоварению Техника пивоваренного дела
артикул: 1073810
СОГЛАСНО НАШИМ ДАННЫМ, ЭТОТ ПРОДУКТ СЕЙЧАС НЕ ДОСТУПЕН
583.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах..Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности..
   Характеристики
age: 18
author: Габих Г.Э.
binding: Мягкая глянцевая
ISBN: 9785397057127
page_extent: 352
Type: book
year: 2017
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали