Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий): Уч.пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.
Характеристики
| author: | Пономарева Елена Ивановна |
| cbid: | 0 |
| ISBN: | 978-5-8114-9660-0 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 316 |
| publisher: | Лань |
| Код номенклатуры: | 73236397 |
| Тип: | book |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
5%
590.00 руб.
Лаура Туан "Оракул Ленорман. Секреты предсказания будущего" (книга-пособие)
happywitch.ru
+4%
1%
~ 545.00 руб.
Аксессуары для ювелирных изделий: ожерелье в виде дракона золотого цвета
aliexpress.com
+96%
1%
~ 56,960.00 руб.
Мужской свитер 100% кашемировый Зимний Теплый Новый базовый повседневный деловой осенне-зимний вязаный компьютерный свитер с круглым вырезом
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 4,870.00 руб.
Мужские дышащие кроссовки для бега, повседневная спортивная обувь, большие размеры, лето 2021
aliexpress.ru
+1%
1%
~ 6,610.00 руб.
Полный спектр, потолочная лампа, дизайн, креативная лампа для кабинета, Минималистичная защита для глаз, лампа для спальни
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,190.00 руб.
4 Pcs Bee Hive Base Sheet Beehive Accessories Comb Foundation Tool Nest Beeswax Honey Frames Powder for Equipment
aliexpress.com
+3%
1%
~ 2,460.00 руб.
Spring Autumn Men Casual Shoes High Top Mens Canvas Shoes For Woman Walking Shoes Fashion Flats Brand Students Sneakers
aliexpress.com
+2%
1%
~ 1,700.00 руб.
Hanging Bird Feeder Novelty Teapot House Small Nest The Delicate Birds Supplies
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 55,210.00 руб.
Высококачественное портативное оборудование для наполнения AdBlue для резервуара IBC AdBlue 1000litrs
aliexpress.ru
+7%
1%
~ 2,490.00 руб.
Fashion Backpack Women Soft Leather Backpack Female High Quality Travel Casual Back Pack School Backpacks for Girls Sac A Dos
aliexpress.com
+3%
1%
~ 4,550.00 руб.
Fashion African Jewelry Set Red Nigerian Wedding Coral Necklace Bridal Jewelry Sets
aliexpress.com
+3%
1%
~ 3,080.00 руб.
100*20*10mm Super Strong Magnets L100X20X10mm N50 Neodymium Rare Earth Bar Magnet 100x20x10 Free shipping
aliexpress.com
+3%
1%
~ 535.00 руб.
Hand Nail Pillow Manicure Cushion Rest Wrist Pad Salon Holder Mat Table Armrest Arm Supplies Rests Nails Accessories Tool
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 2,710.00 руб.
1.7KW Portable Space Heater Multifunctional Gas Heater Ceramic Heater Adjustable Iron Stove Heater for Outdoors Camping Picnic
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,200.00 руб.
Middle-aged and Elderly Women's Sweaters Knit Cardigan Spring Autumn Thin Single-breasted Long Sleeve Sweater Coat Female Tops
aliexpress.com
+3%
1%
~ 169.00 руб.
2023 Fashion Men's New Retro Round Hollow Tree Of Life Silver Pendant Necklace O-Chain Selection Party Gifts Choker
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 2,130.00 руб.
1 Set Digital Compression Tester Pressure Gauge Tester Kit Motor Auto Petrol Gas Engine Cylinder Motorcycle Pressure Gauge
aliexpress.com
+2%
1%
~ 29,730.00 руб.
Сексуальные свадебные платья с юбкой-годе, V-образным вырезом, длинным рукавом, тюлевые, с кристаллами, кружевом и бисером, стандартный пошив SS08
aliexpress.ru
+11%
1%
156,423.00 руб.
Акустическая гитара Ortega Guitars Traditional Series 7/8 Size Guitar Solid Cerda/ Grenadillo Natural w/ Bag, R225G-7/8
cdek.shopping
+3%
1%
~ 765.00 руб.
15mx6mm Colored 100% Cotton 3 Shares Twisted Cotton Cords DIY Craft Cotton Rope For Bag Belt Decor Cord Ropes Sewing Accessories
aliexpress.com
+2%
1%
~ 1,020.00 руб.
Cutlery Holder Utensil Party Accesorios Para Motocicletas Picnic Basket Office Desk Accessories Organizer Baskets
aliexpress.com
-1%
1%
~ 995.00 руб.
Лупа настольная с LED подсветкой MG4B-5, 2,5X +5X увеличение, диаметр линзы-90мм
bigl.ua
+6%
1%
~ 370.00 руб.
2022 Summer UV-proof Visors Cap Reversible Fisherman Caps Letter Print Beach Fishing Hats Pure Cotton Bucket Hat for Women Men
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 455.00 руб.
Colorful summer fruit graphic printed women's T-shirt Harajuku lemon sweet orange student street aesthetic loose short sleeves
aliexpress.com
1%
~ 2,690.00 руб.
Мини-приемник малахита SDR, анализатор РЧ, анализатор широкополосного спектра 25 МГц-1896 МГц RTLSDR программно определяемое радио, прост в использовании
aliexpress.ru
