Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
Лань
sku: 300693788
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
2,482.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: Промышленная экология и биотехнологии, Сервис и туризм. Издание является частью методического комплекта Технология безалкогольных и алкогольных напитков и Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков.
   Technical Details
categoryTitle: Учебники
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed