Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Описание
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Характеристики
| age: | 18 |
| author: | Иван Шишкин |
| genres_list: | 5275,30745,32485,33035,47755,53505,92275,104639 |
| ISBN: | 978-5-6040721-8-9 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-503845-4 |
| publisher: | Individuum / Popcorn books |
| Type: | book |
| year: | 2020 |
| Форматы: | FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
1,185.89 руб.
Складной нож FREETIGER, многофункциональный портативный карманный Клинок с домкратом, для кемпинга на открытом воздухе
aliexpress.ru
528.95 руб.
Легкие накладные ресницы, наращивание ресниц, автоматическое цветение, быстрое цветение, ресницы, быстрая доставка
aliexpress.ru
4,309.39 руб.
Для Sony NP-F550 F570 F750 F770 F930 F950 F960 F970 FM50 FM500H 4-канальное зарядное устройство NP-F с ЖК-экраном и адаптером питания
aliexpress.ru
1,042.52 руб.
Поясные Сумки из натуральной кожи для мужчин и женщин, забавные сумки-слинги, спортивные дорожные нагрудные сумочки для верховой езды
aliexpress.ru
2,946.91 руб.
Мужские тактические комплекты из 2 предметов, хлопковая износостойкая куртка-бомбер с несколькими карманами и брюки-карго, костюм спецназа в стиле милитари, осень
aliexpress.ru
1,078.97 руб.
Новинка Осень 2023, модная спортивная уличная куртка с капюшоном, мужские повседневные брюки, комплект для бега, классический мужской спортивный костюм для фитнеса
aliexpress.ru
1,488.85 руб.
1 Set Of Aux Bluetooth Adapter Car BT 5.0 Bluetooth Music Adapter + Microphone + Iron Installation Tool For Ford 5000 CD 6000CD
aliexpress.com
713.64 руб.
Universal Bicycle Holder Motorcycle Handlebar Phone Holder Stand Anti Shake 360° Rotation Adjustable Mount Bracket
aliexpress.com
222.76 руб.
Electric Wrench Spring Extension Rod Universal Flexible Shaft Fast Ratchet Extension Bar Shaft 1/4 3/8 Socket Wrench
aliexpress.com
633.45 руб.
2Pcs 100mm Cutting Disc Saw Blade Polishing Grinding Wheel For Glass Marble Ceramic Tile Jade Cutting Tools Angle Grinder Parts
aliexpress.com
7,484.73 руб.
2X Emissions EGR Valve Assembly For Ford Explorer Sport Trac Mercury Mountaineer V6 EGV1055 5L2Z9D475A, 4L2Z9D475A
aliexpress.com
5,662.96 руб.
Carbon Fiber Car Gear Steering Wheel Shift Paddle Trim For Volkswagen Golf Scirocco Sagitar GTS POLO GTi 2015-2017
aliexpress.com
4,969.57 руб.
Top End Table \u2013 Slim Side Console with Hidden Hinged Storage Compartment and Lower Shelf for Living Room, Hallway, or Entry
aliexpress.com
180.64 руб.
Женские топы, нижнее белье, бюстгальтеры, летнее сексуальное нижнее белье, женское белье для молодых девушек, бюстгальтер для студентов, интимное белье
aliexpress.ru
1,663.00 руб.
Для Honda Gold Wing GL1800 2018 2019 2020 2021 Хром ABS тормозной насос сцепления мотоцикла декоративные крышки детали
aliexpress.ru
7,882.46 руб.
5 шт./лот металлические золотые серебряные подсвечники, Настольный подсвечник для свадебных подсвечников, цветочные вазы
aliexpress.ru
1,717.28 руб.
Роскошные мужские украшения в стиле хип-хоп, классические браслеты, украшенные кубинскими цепями, женские золотые часы, мужские часы
aliexpress.ru
2,697.42 руб.
Ножки для журнального столика, металлические ножки черного и золотого цвета для мебели, дивана, кровати, стула, железная подставка для комод...
aliexpress.ru
2,673.12 руб.
16 мм CZ черный микро паве Маргаритка цветок подвеска кубический цирконий модный элегантный очаровательный розовый Золотой Gunmetal покрытые юв...
aliexpress.ru
323.20 руб.
Маски Aromorhero V для вендетты с принтом, маска из моющейся ткани для взрослых, многоразовые маски с черепом La Casa De Papel, модная маска для лица
aliexpress.ru
1,295.25 руб.
Блузка женская с длинным рукавом, модный топ с леопардовым принтом, шикарная одежда, весна-осень
aliexpress.ru
1,358.43 руб.
Красный короткий парик с боковой челкой Косплей парики для женщин синтетический волнистый парик фиолетовые синие розовые зеленые волосы
aliexpress.ru
1,132.43 руб.
SweatyRocks Floral Lace Cami Pajama Set Women Sexy Grey Top and Short Sets 2019 Summer Sleeveless Pajamas Women Casual Nightwear
aliexpress.com
1,147.01 руб.
Y166 модное мусульманское платье с длинным рукавом однотонное элегантное женское скромное платье одежда на шнуровке турецкий кафтан ИД хала...
aliexpress.ru
7,166.39 руб.
backpack student party class 2021 casual letter print 100% genuine leather high quality
dhgate.com
1,897.91 руб.
Универсальный 2,6 ''ЖК-дисплей Экран автомобильный коллиматорный Дисплей Смарт Спидометр w/GPS навигации вольтметр Предупреждение для всех тр...
aliexpress.ru
3,400.53 руб.
Электрический антивозрастной аппарат, ультразвуковое косметическое устройство для лица, ионный очиститель лица, удаление морщин, массажер...
aliexpress.ru
1,765.88 руб.
Топ!-комплекты запчастей для робота-пылесоса Ecovacs DN55 DN520 DN56, 1 основная щетка, 8 боковых щеток, 4 фильтра НЕРА, 6 швабры
aliexpress.ru
755.76 руб.
Электрическая пилка для ногтей акриловая пилка для дизайна маникюра и педикюра портативная машинка в комплекте
aliexpress.ru
105.30 руб.
1 шт. Древняя китайская заколка для волос с кисточками ручной работы Цветочные резинки для волос резинка для детей милые детские волосы для ...
aliexpress.ru
