Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
sku: 2697906
602.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
"Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность». «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги— Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор— совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."
   Technical Details
age: 16
author: Шишкин Иван Иванович
binding: Мягкий переплёт
ISBN: 9785604072189
page_extent: 368
publisher: Individuum
series: Отдельное издание
Type: book
Weight: 0.589
year: 2019
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed