Пектин цитрусовый CF131B, 50 гр.

Пектин CF 131 B ― это пектин очень средней осадки ( Высоко ценятся пектины средней и медленной осадки. Представьте, варите вы мармелад, а он у вас густеет намертво прямо в кастрюле, не успели вы его до формы донести.) Данный вид пектина термообратим (Что это значит? Это значит, что если их разогреть, то при остывании они снова загустеют.) Пектин CF 131 B представляет собой беловатый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов.
Дозировка: Для желейных кондитерских изделий ― 1,5 ― 3,0 %
Для джемов: 0,1%-0,9% пектина к массе фруктов (например, в промышленности на 100 кг фруктового пюре берут 350 г пектина и 50 кг сахара, для введения его в джем 350 г пектина смешивают с 1,75 кг сахара). Грубо говоря, для приготовления джема на 1 кг фруктовой массы необходимо 3,5 г пектина (0,35%). Однако все будет зависить от конечного продукта, который вы желаете получить.
Для справки: 1 ч ложка ― 2,5 гр пектина
Детали. Не заводская упаковка. Товар расфасован в зип-пакеты с указанием сроков годности.