Пароконвектомат FAGOR ADVANCE+ APE-101

Характеристики:
Электрический бойлерный пароконвектомат.
Вместимость: 10 x 1/1 GN.
Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
Габариты (ДхШхВ): 898x867x1117 мм.
Общая потребляемая мощность: 19.2 кВт.
Напряжение: 380 В.
Пароконвектоматы линии ADVANCE PLUS предназначены для профессионалов, которые не хотят жертвовать ни одной функцией, поэтому эти пароконвектоматы имеют самые высокие технические характеристики, что позволяет достичь идеального соотношения качества приготовления блюд, простоты, производительности и безопасности.
ПОСТОЯННАЯ ПОДАЧА ПАРА: БЕЗУПРЕЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ЗДОРОВАЯ ПИЩА
Автономный, установленный отдельно от рабочей камеры, мощный парогенератор печей Advance осуществляет непрерывную подачу свежего пара, необходимого для обеспечения безупречного качества процесса приготовления пищи и повышения сочности готовящихся продуктов. Система обеспечивает постоянное обновление воды каждые 24 часа процесса приготовления, благодаря чему поддерживается высокое качество и гигиена внутри камеры.
ВСЕ ПАРАМЕТРЫ НА КОНЧИКАХ ПАЛЬЦЕВ
Поколение Advance оснащено интуитивным и весьма простым в использовании сенсорным TFT-дисплеем диаметром 8 дюймов с такими автоматическими программами, как “Fagor Easy” и “Fagor Cooking”. Система Fagor Touch герметично закрыта стеклом, которое очень легко чистить: оно отталкивает воду и жир и весьма устойчиво к повреждениям. Емкостная технология обеспечивает широкий угол обзора, при этом дисплеем можно управлять даже в латексных перчатках.
БЕЗУПРЕЧНАЯ ГИГИЕНА, ГАРАНТИРОВАННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Система автоматической очистки рабочей камеры, обеспечивающая максимальную гигиену. Combi Clean включает 5 программ мойки, которые соотносятся с потребностями каждого профессионала. Имеется программа безопасности, активируемая в случае непредвиденного прерывания процесса очистки.
КОНТРОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ: НЕПРЕВЗОЙДЕННЫЙ ВКУС И АРОМАТ
HA Control обеспечивает постоянную и равномерную температуру, что является залогом успешного результата готовки: ваши блюда приобретают неповторимый внешний вид, вкус и аромат. Двунаправленная система вентиляции создает оптимальный поток воздуха, что является гарантией безупречного приготовления. Скорость вентиляторов регулируется в зависимости от текущих потребностей повара.
БОЛЕЕ ВЫСОКАЯ ТОЧНОСТЬ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОПТИМАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
Простой и удобный в использовании зонд Advance обеспечивает измерение температуры внутри продуктов, что гарантирует точность в ходе всего процесса приготовления пищи. EZ Sensor отличается эргономичным дизайном, простотой использования, гарантирует спокойствие шеф-повара и, прежде всего, помогает сберечь время и силы.
ОПЕРАЦИОННАЯ СИСТЕМА ADVANCE PLUS НЕ ИМЕЕТ ГРАНИЦ
Fagor Cooking позволяет автоматически программировать приготовление пищи, создавать, сохранять, импортировать и экспортировать рецепты, чтобы с каждым днем процесс приготовления пищи становился более лёгким и продуктивным.
Fagor Easy дает возможность готовки в 4 ручных режимах: конвекция, пар, комбинированный и доготовка.
Fagor Multi-Tray System контролирует и регулирует температуру и время по каждой гастроемкости отдельно с тем, чтобы готовить разные блюда одновременно.
Fagor USB позволяет загружать и скачивать рецепты, а также документировать данные APPCC для соблюдения самых строгих стандартов безопасности пищевых продуктов.