Пакеты для вызревания сыра (СРЕДНИЕ+)

Пакеты для вызревания сыров (мембранные, пятислойные, дышащие) -
Текущая партия - пакеты жёлтого цвета.
Мембранные, пятислойные, дышащие пакеты для вызревания сыров, производства Германии
СРЕДНЕГО + размера - 370*440мм
С пакетами для вызревания сыров Вы не будете переживать о пересохшей корке на сыре,избавите себя от забот о создании нужной влажности,о предохранении сыров от посторонних запахов и бактерий.
Благодаря этой полезной новинке созревающие сыры занимают в холодильнике минимум места.
Пакеты можно использовать как :
- термоусадочные (подробнее здесь: http://заквасочка.com.ua/photos/55232-kak-upakovat-syr )
- вакуумные и
- без герметичного закрытия (в таком случае сыр можно доставать из пакета и обмывать корочку рассолом или водой)
Пакеты ,в домашних условиях,можно использовать не одноразово (вакуумный метод и без герметичного закрытия)
Рассчитаны на головку сыра весом 2-5кг в зависимости от формы.
Пакеты снаружи и внутри обработаны крахмалом,во избежание слипания и нарушения структуры пакета при открытии ― никаких химических антислёживателей!
Очень удобная новинка! Настоятельно рекомендую всем сыроделам и конечно же тем кто варит сыр на продажу!
Если у Вас возникла проблема с тем как закрыть пакет с сыром,и ниточки-проволочки Вас не воодушевляют,можете воспользоваться пластиковыми монтажными хомутами("полосочка" с петелькой на конце) ,они герметично фиксируют пакет и не дорого стоят(продаются в хозяйственных, ремонтных отделах)
Преимущества пакетов для вызревания в сравнении с обработкой воском:
- не нужно следить за покрытием,в отличии от воскового(которое может трескаться,вздуваться и т.д)
- сыр можно разрезать с пакетом или с лёгкостью снять его,а вот воск снимается с трудом и оставляет свой привкус
- по пакету Вы сможете следить за созреванием сыра ― сыр созрел когда прекратится активное выделение углекислого газа(пакет сначала раздувается,а потом "спадает"),а вот воск на стадии активного газообразования начинает трескаться(это касается сыров с "тёплой" фазой вызревания и сыров с пропионовыми бактериями)
- сырная головка имеет очень привлекательный вид
Данные пакеты были специально разработаны для вызревания сыров как с высоким ,так и с низким газообменом. В такой упаковке, сыр предохраняется от повреждений и порчи, а многослойная структура пакета позволяет свободно удалять образующийся углекислый газ и, при этом, препятствует испарению влаги из сыра.
Основные свойства:
Многослойная структура пакета не содержит соединений хлора.
Высокая эффективность – плёнка пакетов является отличным барьером от потерь влаги, предотвращая её испарение из сыра. Это позволяет добиться минимальных потерь веса и избежать образования толстой корки.
Вызревающий сыр защищён от посторонних запахов и бактерий.
Размер ― 370*440мм