ПОКРЫТИЕ для сыров(латекс)1кг

Покрытие для сыра латексное ,оранжевого цвета, для твёрдых и полутвёрдых сыров ― 1000 грамм
представляет из себя водную дисперсию экологически безопасных полимеров с колористическим комплексом.
Тип покрытия - "Полисвед"
Покрытие предназначено для обработки дозревающих сыров и их хранения.
Поверх латексного покрытия возможно нанесение пчелиного воска. Наносить на сыр сначала натуральный воск - не рекомендуется!
Свойства латексного покрытия:
- Обладает фунгицидными(антиплесневыми) свойствами.
- Благодаря мембранному эффекту способствует развитию биохимических процессов во время вызревания сыров, так как обладает газопроницаемостью (кроме паров воды!)
- Покрытие легко снимается с сыра.
- Срок сушки одного слоя покрытия составляет от 4ч до суток , в зависимости от толщины слоя,циркуляции воздуха и температуры в помещении. Для ускорения этого процесса можно использовать вентилятор. Хорошо сохнет покрытие при температуре не ниже 12*С и не выше 25*С.
Покрытие наносится в 1-2 слоя при помощи губки или кисточки. Самый не экономный вариант ― это использовать силиконовую кисть,так как она наносит покрытие слишком толстым слоем!
Сыр перед обработкой обязательно просаливается в рассоле и обсушивается в течение 2-3 суток. Сначала покрываете одну сторону головки сыра и после высушивания(желательно не более чем через сутки) переворачиваете и покрываете другую сторону.
Этот тип упаковки сыра для вызревания обходится дешевле, чем мембранные пакеты для вызревания, но придётся повозиться...поэтому выбирать Вам.
Не рекомендуем использовать этот вид покрытия для сыров с "тёплым" этапом в процессе вызревания(Маасдам, Радамер, Голландский...)
Пока латекс в жидком состоянии — он имеет специфический запах . После высыхания на сыре этот запах исчезает и ни в коем случае не передаётся сыру!
Латексное покрытие не съедобно! Перед употреблением его нужно снять!
Хранится покрытие в закрытой таре! при температуре не ниже 4*С.
Масса нетто 1000г.
Упаковка - бутылка ПЭТ
Производитель ингредиентов Австрия
Изготовлено в Украине