Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения Учебное пособие

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения Учебное пособие
НИЦ ИНФРА-М
sku: 2883722
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
~ $31.10
2,790.00 руб., $1.00 = 89.85 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
   Technical Details
age: 12
author: Горбачева Мария Владимировна, Чебакова Галина Викторовна, Есепенок Константин Викторович
binding: Твердая глянцевая
ISBN: 978-5-16-015699-6
page_extent: 336
Type: book
Weight: 0.650
year: 2022
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed