Основы технологии дрожжей-сахаромицетов

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
Лань
артикул: 936779
1,206.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
   Характеристики
author: Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич
ISBN: 978-5-507-45391-7
series: Пищевые производства
year: 2023
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали