Основы микробиологии физиологии питания санитарии и гигиены Учебник

Основы микробиологии физиологии питания санитарии и гигиены Учебник
sku: 1032478
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
830.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены». Рассмотрены основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, микрофлора почвы, воды, воздуха и тела человека, микробиология разных пищевых продуктов и их микробиологическая стойкость при хранении. Освещены вопросы гигиены и санитарии предприятий. Приведены сведения о пищевых инфекционных заболеваниях, пищевых отравлениях, санитарно-гигиенических требованиях к помещениям, оборудованию, инвентарю и посуде, санитарном режиме поведения и медицинском обследовании работников общественного питания.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
   Technical Details
author: Лаушкина Т.
binding: Твердая бумажная
ISBN: 9785446858125
page_extent: 240
Type: book
year: 2018
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed