Основы консервирования и технохимконтроль
Description
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации. Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Л. П. Доброскок |
| genres_list: | 5312,5791,5796,5797,15135,51085,65225,112540 |
| ISBN: | 978-985-06-2108-5 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-019192-5 |
| publisher: | Вышэйшая школа |
| series: | ВУЗ. Студентам высших учебных заведений |
| Type: | book |
| year: | 2012 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1,857.00 руб.
CD YOKOYAMA, KEN - Nothin But Sausage PZCA27PROMO Pizza Of Death 2005 Япония ОбиРок Б/У
joom.ru
2,365.00 руб.
Комплект персонализированных рубашек для мужчин и девочек с именем и номером, футбольные майки на заказ для мальчиков, тренировочный костюм XXS белый
joom.ru
539.00 руб.
Series 7 Pieces Assorted Pre-Cut Remnant Value Bundles Charm Cotton Quilt Fabric жёлтый
joom.ru
1,857.00 руб.
CD ОМНИБУС (КЛАССИЧЕСКИЙ), ФОРЕСТЕР (MOR - Я люблю Малера 20CD3216 Япония Классика Б/У
joom.ru
863.00 руб.
Смешная лестница для лазания попугая, подвесная лестница-трамплин для питомца, качели для маленького питомца Style A
joom.ru
7,276.00 руб.
Puma Mcfc Anthem King Mens Training Series Fashionable Versatile Zipper Comfortable Long Sleeve Jacket Men jackets Light-Blue 782173-10 L
joom.ru
1,391.74 руб.
Tuya Universal WiFi IR Controller, Smartlife APP Remote Control Smart Automation Work for Home,Alexa
aliexpress.com
1,052.49 руб.
24pcs Little Yellow Duck Toys Merry Christmas Cartoon Rubber Duckling Calendar Count Down Box Bath Duck Meaningful Surprise Gift
aliexpress.com
29,214.33 руб.
12.3" Navigation Head Unit 1920*720 Screen Radio Car Video Player Stereo For Mazda 6 2007 - 2012 Android Multimedia Carplay GPS
aliexpress.com
148.62 руб.
F-M3X050Y F-M4X070Y F-M5X080Y F-M6X100Y F-M8X125Y F-M10X125Y New Original Cylinder Y-joint
aliexpress.com
16,033.64 руб.
2023,09 Icom A2 SSD для BMW диагностический инструмент Rheingold программное обеспечение Многоязычная работа для более чем 95% ноутбуков icom SSD
aliexpress.ru
2,850.51 руб.
Martini Glass Metal Base Creative Crystal Glass Bar Nightclub Wine Glass Margarita Wine Glass Wholesale Glass Cup
aliexpress.com
362.68 руб.
Kawaii Bunny Embroidery Cosmetic Bag Women Quilted Space Cotton Makeup Bag Ladies Handbags and Purses Neceser Mujer Pencil Case
aliexpress.com
1,209.99 руб.
Canbus For Audi A6 S6 RS6 C5 C6 C7 4B 4F 4G Quattro Sedan Avant Vehicle LED Interior Map Dome Light Car Accessories
aliexpress.com
28,946.97 руб.
For Toyota Reiz Mark control of the trunk electric tailgate car lift auto automatic trunk opening drift drive kit foot sensor
aliexpress.com
420.83 руб.
Fashion Fan Shaped Carved Freshwater Shell Pendant 20x33mm for DIY Making Charm Men and Women Jewelry Necklace Earrings Gift
aliexpress.com
1,598.52 руб.
Motorcycle Carbon Fiber V-Force 4R Reed Valve System for Husqvarna KTM 125-300 V4R26 TC125 TE300 TE250 TE150 TC250 V4R26
aliexpress.com
1,526.63 руб.
New Swimwear Femme Swimsuit Printing Bikini Three Piece Suit Sexy Women Beachwear Bathing Suit Biquini Set
aliexpress.com
1,156.68 руб.
Передний бампер, буксировочный крючок, накладка на глаза для Land Rover Range Rover Vogue 2006-2009 DPC500280PUY
aliexpress.com
965.25 руб.
STARTRC Mavic air 2 Phone Tablet Holder Fixed Mount Clip Bracket With Data Cable Kit 30cm Yype-c to Micro B Type-C IOS
aliexpress.com
2,689.25 руб.
Женское серое платье-свитер BLONDE Pepe Jeans PL952591, Женское серое платье-свитер BLONDE Pepe Jeans M PL952591
rozetka.com.ua
10,506.40 руб.
Куртка мужская кожаная Verona 140 Черный, Куртка мужская кожаная Verona 140 52 Черный
rozetka.com.ua
1,388.00 руб.
Комплект халат + ночная рубашка Rio Белый 50, Комплект халат + ночная рубашка Rio Белый 50/XL
rozetka.com.ua
1,041.00 руб.
Портативная батарея повер банк Power Bank Hoco B37 Persistent 5000 mAh Black
rozetka.com.ua
3,091.22 руб.
wireless doorbell no battery smart chime self-generating alarm home coloful led light 38 songs waterproof receiver door bell doorbells
dhgate.com
2,463.61 руб.
1pc Artificial Flowers Background Wall Wedding Decor Artificial Plants Romantic For Party home decoration Silk Flower Wall
dhgate.com
339.25 руб.
Irrigation Dripper Nozzle Brass Watering Sprayer Adjustable Fog Spray Nozzle 1/4 Inch Garden Irrigation Nozzle, 12 Pack
aliexpress.com
313.40 руб.
10m/lots 2mm Black Braided Genuine Real Leather Cord Necklace Leather Rope Cords Line For Bracelet Pendants Jewelry Making Diy
aliexpress.com
1,735.83 руб.
4PCS 195500-3170 Fuel Injectors High Impedance for Mitsubishi Montero Sport 3.0L 6G72 1998-2003 MD332733
aliexpress.com
1,339.81 руб.
Люстра потолочная на 2 лампочки P3-37275B/2C/TGFGWT (YE-P3-37275B/2C/TG+FG+WT-sp)
rozetka.com.ua
4,536.27 руб.
IK Colouring Mens Watches Top Brand Luxury Skeleton Bridge Bar Movement Automatic Mechanical Male Leather Belt Relogio Masculino
aliexpress.com
1,104.18 руб.
6pcs 1/4 3/8 1/2 Inch Plastic Socket Organizer Sliding Holder Rail Rack Tool
aliexpress.com
21,153.90 руб.
TD M60A3 США 1/16 RC Танк Радиоуправляемый боевой танк Металлическая колесная гусеничная звездочка BB Panzer Модель автомобиля Игрушки для мальчиков TH23292
aliexpress.ru
