Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Описание
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов, показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5676 |
| ISBN: | 9785406141670 |
| lang: | ru |
| publisher: | КноРус |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
11,700.68 руб.
RXTNC C7 Ball Screw Set SFS3220 L200-1400mm with Single Nut+BK25 BF25 support seat+DSG32H+Coupling for CNC engraving machine
aliexpress.com
3,004.92 руб.
Мобильный туалет BLACKDOG для путешествий, пластиковый ящик для хранения, складной туристический табурет, портативная мусорная корзина для автомобиля, Ультралегкая уличная
aliexpress.ru
651.11 руб.
Ohlins New Men's Casual Printed Leosoxs T-Shirt Pure Cotton Comfortable Breathable Amazing Women's Short Sleeve
aliexpress.ru
7,862.46 руб.
110 В маленькая бытовая техника 304 полностью нержавеющая сталь автоматическая изоляция электрический термос термостатический чайник нагревательный чайник
aliexpress.ru
6,826.23 руб.
Светильник с батарейным питанием и подсветкой, набор из 2 лампочек с пультом дистанционного управления, расклешенная Воронка из белой ткани с регулируемой яркостью
aliexpress.ru
685.70 руб.
Разветвитель для садового шланга 2-ходовой разветвитель для шланга, соединитель для смесителя, наружный разветвитель для водяного шланга
aliexpress.ru
134.53 руб.
Повседневный жемчужный ремешок «сделай сам» 70/90/100/110/120 см, сменный мешок, ремешок, сумки, аксессуары, длинная сумка с цепочкой из бисера
aliexpress.ru
561.93 руб.
Улучшенный кабель для наушников для Q701/K712/K702/K240/K240MKII/K141/K171, наушники Hi-Fi, звуковые провода, прозрачный шнур
aliexpress.ru
3,413.88 руб.
Фильтр 500FG 500FH для топливного бака морского двигателя, фильтрующие элементы для автомобиля, лодки, грузовика, сепаратор для масла и воды с нагревательным стержнем 12 В
aliexpress.ru
1,972.53 руб.
Обруч для фитнеса, съемный обруч из пеноматериала с 8 отделениями, обруч для фитнеса в тренажерном зале, обруч для фитнеса с тонкой талией в помещении
aliexpress.ru
1,102.34 руб.
Совместим с Alice Enhance Home Automation, передовая технология, гладкий дизайн, управление голосом, умное Домашнее освещение и
aliexpress.ru
1,602.01 руб.
Плоскогубцы из нержавеющей стали, профессиональный ручной инструмент для резки садовых веток, кованых стальных прямых кромок, 210 мм
aliexpress.ru
801.01 руб.
Фильтр для беспроводного пылесоса Rowenta ZR009006 X-Force Flex 8,60, аксессуары для уборки дома, моющийся фильтр
aliexpress.ru
920.93 руб.
3D эпоксидная мягкая углеволоконная Автомобильная панель рулевого колеса наклейка для Chevrolet Corvette C7 2014 2015 2016 2017 2018 2019
aliexpress.ru
1,363.71 руб.
Боковая решетка вентиляционного отверстия 2006-2012 350 аксессуары крышка обрезанная совершенно новая прочная Высококачественная практичная Полезная деталь
aliexpress.ru
140.68 руб.
6 In 150mm 80-3000 Grit Diamond Coated Wheel Lapping Disc Flat Lap Wheel Lapidary Polishing Grinding Disc For Jewelry Jade
aliexpress.com
1,995.60 руб.
Round Table Placemats Set of 4 Wedge Shape Placemats Heat Resistant Woven Vinyl PVC Table Mats Indoor Outdoor Wipe Clean (4 Teal Blue)
walmart.com
551.94 руб.
Plastic Lid Rack Pot Lid Rack Stainless Steel Spoon Holder Pot Lid Shelf Cooking Dish Rack Pan Cover Stand Kitchen Accessories
walmart.com
624.97 руб.
iaksohdu Infant Eating Children Drawing Long Sleeve Waterproof Cartoon Baby Bib Apron
walmart.com
7,565.74 руб.
Pots and Pans Set 10 Piece Square Design with Ultra Nonstick Ceramic Coating Includes Skillets Sauce Pan Stock Pot Stainless Steel Steamer Dishwasher Safe Graphite
walmart.com
2,260.04 руб.
TenActiv Cut Resistant Gloves: 18-Gauge Composite Filament Fiber w/ Level-4 Cut-Resistance & Foam Nitrile Palms (Touchscreen-Compatible) (Item S18TAFGFN - Size 8)
walmart.com
4,490.09 руб.
ZIZOCWA Casual Shoes For Women Women S Boots Wedge Heel Womens Shoes Fashion Solid Color Round Toe Middle Heel Thick Heel Lace Up Buckle Large Boots Mud Boots For Women
walmart.com
2,352.28 руб.
Уличные весенне-осенние спортивные штаны с боковыми карманами на шнурке для походов, кемпинга, свободные спортивные тренировочные штаны, о...
aliexpress.ru
1,559.73 руб.
Сверхпрочный складной чехол для мобильного скутера, водонепроницаемый нейлоновый чехол для хранения 170*61*117 см
aliexpress.ru
162.20 руб.
Fashion Hip Hop Gold Color Hoop Earrings Punk Geometric Circle Piercing Earrings for Women 2022 Trend Party Jewelry
aliexpress.ru
14,451.92 руб.
4D95 дизельный топливный инжектор двигателя для экскаватора общий топливный инжектор 0445110307 для Komatsu PC70-8 6271113100 6271-11-3100
aliexpress.ru
3,027.22 руб.
1 пара, передний левый и правый бампер для Toyota Sienna SE 2021 52118-08030 52117-08040
aliexpress.ru
99.16 руб.
5 шт., ручка для дизайна ногтей, розовая мраморная ручка для маникюра, инструмент для дизайна ногтей, ручка с цепочкой, акриловая ручка, кисть ...
aliexpress.ru
131.45 руб.
10 шт./пакет прозрачный любовь конфеты играть Еда аксессуары Additivers слайдер формы из полимерной глины Playdough DIY материалы Slime наполнитель
aliexpress.ru
4,657.67 руб.
Кабель Greatcable ручной работы, съемный спиральный разъем кабельная клавиатура Type-C Mini Mirco/USB для механической клавиатуры
aliexpress.ru
458.86 руб.
Нижняя часть купальника Conte Elegant CE Sweet Love Fuchsia, Нижняя часть купальника Conte Elegant CE Sweet Love 102 Fuchsia
rozetka.com.ua
1,955.62 руб.
Модные Белые Свадебные серьги Knobspin из 100% серебра 925 пробы для женщин, белые квадратные высокоуглеродистые очаровательные ювелирные изделия...
aliexpress.ru
1,922.57 руб.
Лося большой Ёмкость вращающиеся ювелирные изделия ожерелье с башней Органайзер серьги вешалка браслет Дисплей дерево подставка держател...
aliexpress.ru
4,189.52 руб.
Прямые короткие волосы боб на кружевной передней стороне, 16 дюймов, бразильская Реми, парик из человеческих волос, средняя часть, предварите...
aliexpress.ru
5,645.48 руб.
4pcs D1RC 2.2 Inch Metal Wheel Rim Simulation RC Crawler Car Hub for TRX4 Benz G500
aliexpress.com
3,740.31 руб.
Классическая блузка heine 34 синий морской/серовато-бежевый (443789645-004)
rozetka.com.ua
156.82 руб.
6pcs Travel Organizer Bag Clothes Pouch Portable Storage Case Luggage Suitcase Chic Bags Unisex Use Travel Accessories
aliexpress.com
1,803.42 руб.
2 In 1 14.8V 2800Mah Replacement Battery For Ilife A4 A4S A6 V7 Robot Vacuum Cleaner
aliexpress.com
9,053.98 руб.
8,8 дюймовый ЖК-экран, панель телефона, AA088AB01 AA088AC01 для автомобильной GPS-навигации
aliexpress.ru
3,521.50 руб.
For Suzuki DL250 V Strom 250 SX DL650 VStrom 650 DL650XT VStrom 650XT Motorcycle Tank Bag Car Head Storage Navigation Bag
aliexpress.com
