Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Описание
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов, показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5676 |
| ISBN: | 9785406141670 |
| lang: | ru |
| publisher: | КноРус |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
3,663.62 руб.
New Original Genuine Photoelectric Sensor PDT-10MX PDT-6MX-V PDT-6MXB-V PCT-10MXB
aliexpress.com
102,935.44 руб.
Semi-Automatic Biochemistry Analyzer For Animals Laboratory Veterinary Chemistry Analyzer Vet Biochemistry Analyzer
aliexpress.com
19,587.07 руб.
3 Pieces Patio Furniture Set, Outdoor Wicker Conversation Sectional L-Shaped Sofa with 4 Seater for Backyard, Porch, Boho
aliexpress.com
13,847.40 руб.
5/8" X 115+5 Ft,Heavy Duty Wall Mounted Water Hose Reel Automatic Rewind, 180 Deg Swivel Bracket,Slow Retraction,115ft,Dark Grey
aliexpress.com
1,896.28 руб.
For Benelli leoncino125 250 500 800 Motorcycle accessories tools bag Waterproof And Dustproof Convenient travel handlebar bag
aliexpress.com
91,791.38 руб.
EYC Display PHM33 Micro Differential Pressure Transmitter, Analog/RS485 Communication
aliexpress.com
613.64 руб.
N90-796-501 30mm 50pcs Fixing Clip Car Exhaust Heat Shield High Quality Metal Spring Washer Push-On Retainer Clip
aliexpress.com
985.31 руб.
Eat Sleep Cybersecurity Gifts For Cyber Security Analyst T Shirts Graphic Cotton Streetwear Short Sleeve Summer Style T-shirt
aliexpress.com
537.79 руб.
Comfortable Avocado Soft Pillow Plush Toy Kawaii Cartoon Fruits Baby Doll Toys
aliexpress.com
779.75 руб.
Apple Ceramic Ornament Desktop Decoration Creative Xmas Adorn Autumn for Kitchen Party Elegant Props
aliexpress.com
46,743.33 руб.
Steel rear bumper spare tire rack for Land Rover Defender auto accessories
aliexpress.com
254.10 руб.
2Pcs Extension Wire H11 Harness Fog Light Replacement Female Connector Head Light Bulb Low Beam Female Plug Lamp H11 PGJ19-2
aliexpress.com
5,748.00 руб.
Автокресло RANT TURBO Isofix Active Line Black группа 3 (22-36 кг), Черный, Turbo Active Line
goods.ru
1,705.89 руб.
YY Red Flower Exaggerated Style Earrings Women's Earrings Sterling Silver High-Grade Elegant
aliexpress.ru
46,149.41 руб.
Подходит для BMW 7 передние фары 2016-2018 G11 G12 передние фары 740Li 750 задние фары с голубыми глазами оригинальные лазерные фары G12
aliexpress.ru
1,400.21 руб.
Genshin Impact LED Gaming Mousepads Large Desk Mat PC Gamer XL Mousepad RGB Mouse Pad Luminous Mouses Mice Mats With Backlight
aliexpress.ru
2,578.94 руб.
3 оси GRBL 1.1f USB порт ЧПУ фрезерный станок с ЧПУ фрезерная плата 2418 3018 ЧПУ фрезерная карта управления
aliexpress.ru
1,942.55 руб.
Рубашка мужская с вышивкой в стиле Heavy Industry, уличная одежда, цветная футболка с коротким рукавом для гонок, топ для инструментов в стиле ретро
aliexpress.ru
1,031.58 руб.
Акриловая подставка для конструктора 70668 Jay's Storm Fighter, игрушки, строительные блоки
aliexpress.ru
3,609.76 руб.
CONFU-8946 Professional Cold and Hot Air Constant Hair Dryer Hair Salon Level Wind Power - Black
gearbest.com
1,500.00 руб.
Монеты Клуб Нумизмат, Монета Россия 1 рубль 1998 Всемрные юношеские Игры Серебро Proof-
numizmatik.ru
771.41 руб.
Medical Needle Dental High Speed Turbo Mobile Phone Standard 4 Hole Dental Accessory for Drill Grinding Teeth
aliexpress.com
479.38 руб.
Мужская новинка Volcoms Skate Diamond Stone Pattern Нижнее белье Трусы-боксеры Мягкие шорты Трусы Трусы
aliexpress.ru
153,393.22 руб.
New Efficient Vehicle Charging Stations Support Customized Power/interface Environmentally Friendly Fast Energy-saving Stations
aliexpress.ru
114.54 руб.
8Pcs Test Lead Probes Sturdy Multimeter Needles Electrical Test Leads for Accurate Voltage Current Measurement
aliexpress.ru
1,970.62 руб.
MDLFES Moiss1n Ожерелье с бриллиантами в стиле кривого сердца и ушей с кисточкой и бриллиантами с покрытием 18 карат
aliexpress.ru
5,522.73 руб.
L'm Motorcycle Lift Table Maintenance Lift Frame Lift Jack Electric Motorcycle Stationary Frame
aliexpress.com
7,740.62 руб.
8Core Android 16 Carplay Car Radio For Honda CR-V 3 RE CRV 2007-2011 Multimedia Video Player 2 Din Navigation GPS DVD Head Unit
aliexpress.com
