Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Описание
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов, показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5676 |
| ISBN: | 9785406141670 |
| lang: | ru |
| publisher: | КноРус |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
304.00 руб.
ФГОС. Поурочные разработки по обществознанию к УМК Л. Н. Боголюбова и др. (6-9 классы) 7 класс. Сорокина Е.Н.
sima-land.ru
.png "74LVC109D")
72.26 руб.
Старинная китайская помада, бумага, стойкий блеск для губ, розовые красные косметические помады, сексуальные женские бархатные помады G3N1
aliexpress.ru
272.90 руб.
4 цвета, бриллиантовые Румяна для лица, тонкая пудра, румяна для лица, бриллиантовые румяна, палитра косметики, натуральные оттенки щек, румя...
aliexpress.ru
647.26 руб.
FC90 безгазовые наконечники сопла FC90 аксессуары для MIG наконечники-диффузор-сопло сварочный аппарат MIG Сварочная быстрая Универсальная
aliexpress.ru
2,701.28 руб.
Любительская двухсторонняя рация Ruyage UV58Plus, 6 диапазонов, 999CH, воздушная рация, VOX DTMF, SOS, ЖК-дисплей, цветной полицейский сканер, авиация
aliexpress.com
967.82 руб.
Women's Plus Size Christmas Fleece Tops Animal Tree Print Long Sleeve Crew Neck Casual Sherpa Fleece Vacation Polyester Winter Fall Green Yellow / T Shirt Dress Tee Dress / Casual Dress
lightinthebox.com
1,862.61 руб.
100% Cotton 1PC Duvet Cover 200X230 220x240 Quilt Cover Nordic AB Side Solid Color No Bed Sheet No Pillowcases Simple Bedclothes
aliexpress.com
996.26 руб.
DoDoFly Authentic 925 Sterling Silver Engrave Snowflake Clasp Unique As You Are Chain Bracelet & Bangle Fit DIY Jewelry
aliexpress.com
1,408.29 руб.
Summer Couple Pajamas Set For Women Anime pijama verano mujer Unisex Harajuku Casual Roomwear 3 Pieces Cotton Pyjama With Shorts
aliexpress.com
5,096.61 руб.
Good car trunk mats for Toyota Highlander 7 seats 2013-2007 durable cargo liner boot carpets for Highlander 2012
aliexpress.com
538.87 руб.
Visible Wireless Transmitter And Receiver With LCD Display Screen 5.0 Audio Adapter For TV PC Car Home Stereo System
aliexpress.com
797.16 руб.
Вращающаяся турбонасадка для автомойки высокого давления для Lavor, Vax, новое поступление
aliexpress.com
7,610.32 руб.
OBDSTAR 4 шт. для Toyota Смарт-эмулятор ключей для OBDSTAR X300 DP/X300 DP плюс ключевой программист высокого качества
aliexpress.com
2,070.16 руб.
Aliksada Новинка 2021меховой воротник короткая зимняя куртка женская зимняя Толстая теплая парка с капюшоном стеганые пальто парки Женская верх...
aliexpress.com
9,778.11 руб.
Женское вечернее платье со шлейфом, бордовое кружевное платье с длинным рукавом и полурукавом, платье для выпускного вечера, арабское офици...
aliexpress.com
7,637.23 руб.
Aposen H21 Wireless Handheld Vacuum Cleaner Cordless Stick Vacuum Powerful Suction 21KPa large battery carpet cleaner machine
aliexpress.com
2,293.09 руб.
White Short Sleeve Dress Woman Summer New One Piece French Retro Suit Collar Puff Sleeves Sexy Show Waist Casual Dress
aliexpress.com
27,520.15 руб.
Custom car seat cover leather for kia sportage rio borrego forte niro sedona sorento soul carens car Interior Accessories cover
aliexpress.com
322.86 руб.
Mens Underwear Cotton Underpants Boxer Shorts Male Pure Panties Solid Cuecas Breathable U Convex Pouch Boxers
aliexpress.com
1,701.18 руб.
6pcs Coral Velvet Rug, Cushion, Bathroom Anti-Slip Mat, Foot Bath Mat - 3pcs Grey & 3pcs Purple
aliexpress.com
1,890.28 руб.
Floor mats for BMW X5 E70 2007-2013 car interior protection floor from dirt guard car styling tuning decoration
aliexpress.com
41.51 руб.
Face Mask Washable Lace Face Mouth Cover Outdoor Youre Too Close 2PCS mascarilla reutilizable masque de protection mascherine
aliexpress.com
465.84 руб.
Household adult shaver electric clipper rechargeable baby electric hair clipper Charging Hair Trimmer Children
aliexpress.com
811.00 руб.
1/2 Inch Heavy Duty Pipe Clamp Woodworking Wood Gluing Pipe Clamp Pipe Clamp Fixture Carpenter Woodworking Tools 4 In Charge
aliexpress.com
