Организация и технология питания туристов: Учебное пособие (ГРИФ)

Организация и технология питания туристов: Учебное пособие (ГРИФ)
sku: 3618959
2,245.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов «Социально-культурный сервис и туризм» впервые представлены основные материалы по курсу «Организация и технология питания туристов».
.
.Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах.
.
.Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
   Technical Details
author: Джум Татьяна Александровна
ISBN: 978-5-9776-0199-3
publisher: Инфра-М
Type: book
year: 2011
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed