Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.Учебное пособие для ВУЗов
Description
557 с.Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций.Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности Технология продуктов общественного питания, а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.ISBN:978-5-9776-0060-6
Technical Details
| author: | Зайко Г.М., Джум Т.А. |
| ISBN: | 978-5-9776-0060-6 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 560 |
| publisher: | МАГИСТР-ПРЕСС |
| Type: | book |
| Weight: | 0.62 кг. |
| year: | 2011 |
| Автор: | Зайко Г.М., Джум Т.А. |
| Год издания: | 2011 |
| Дата обновления позиции: | 06-59-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | МАГИСТР-ПРЕСС |
| Код товара: | 193729 |
| Количество страниц: | 560 |
| Переплет: | Твердый |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+9%
12%
~ 3,140.00 грн.
VEVOR Набор для внутривенной практики руки для флеботомии рука ПВХ темная кожа для венепункции
vevor.com
+9%
8%
~ 2,790.00 грн.
VEVOR Набор для внутривенного вливания Iv практическая флеботомия руки в
vevor.com
+9%
5%
~ 4,770.00 грн.
VEVOR Пресс для вина виноградный пресс для производства вина 3,5 л машина для прессования фруктовой настойки
vevor.com
+9%
2%
~ 2,740.00 грн.
VEVOR Набор для внутривенной практики флеботомия венопунктура практическая рука для студентов медсестер
vevor.com
+9%
1%
~ 2,220.00 грн.
VEVOR Магнитная мешалка с нагревательной плитой 85-2 миксер 220V цифровой дисплей
vevor.com
+9%
1%
~ 1,710.00 грн.
VEVOR Мини вихревой смеситель лабораторный вихревой смеситель шейкер 3000 об/мин 50 мл для лабораторных красок чернил
vevor.com
+9%
1%
~ 1,730.00 грн.
VEVOR Мини вихревой миксер лабораторный вихревой миксер шейкер 3000 об/мин 50 мл для лабораторной краски чернила
vevor.com
+9%
1%
~ 3,980.00 грн.
VEVOR Магнитная мешалка с горячей плитой с двойным управлением + 1 дюймовая мешалка 500 Вт
vevor.com
+9%
1%
~ 3,900.00 грн.
VEVOR Насос для испытания гидравлического давления 50 бар 726 PSI 3 галлонный бак 45ML 1/2" BSP
vevor.com
+9%
1%
~ 2,800.00 грн.
VEVOR Промышленный Ультразвуковой Очиститель Коммерческий Ультразвуковой Нагреватель Мощностью 60W 1.8-2L
vevor.com
+9%
1%
~ 3,720.00 грн.
VEVOR 1000 мл лабораторная нагревательная мантия рукава электрическая магнитная мешалка регулирование CE
vevor.com
+9%
1%
~ 3,010.00 грн.
VEVOR Ультразвуковой очиститель цифровой ультразвуковой очиститель 1.2л автоматическая машина для очистки
vevor.com
+9%
1%
~ 1,670.00 грн.
VEVOR Ультразвуковой Очиститель Цифровой Таймер для Чистки Ювелирных Изделий и Очков Нержавеющая Сталь 0.8L
vevor.com
+9%
1%
~ 4,000.00 грн.
VEVOR Насос для испытания гидростатическим давлением 60 бар/860 psi 3,2 галлонный резервуар для трубопровода
vevor.com
+9%
1%
~ 3,520.00 грн.
VEVOR Электрическая накладная мешалка смеситель коррозионная стойкость лаборатории 0-3000 об/мин сталь
vevor.com
+9%
1%
~ 1,760.00 грн.
VEVOR Мини вихревой миксер лабораторный вихревой миксер шейкер 3000 об/мин 50 мл для лабораторной краски чернила
vevor.com
+9%
1%
~ 3,900.00 грн.
VEVOR Подставка для майонеза лоток для майонеза с регулируемой высотой 32-51 дюйм для лабораторного салона
vevor.com
+9%
1%
~ 1,400.00 грн.
VEVOR Ультразвуковая очистительная машина 500 мл белая для ювелирных изделий
vevor.com
+9%
1%
~ 2,860.00 грн.
VEVOR Ручка ультразвуковой очиститель ультразвуковая очистительная машина 2L 304 нержавеющая сталь
vevor.com
+9%
1%
~ 5,140.00 грн.
VEVOR SR 320J станок для производства металлических листов из мягкой стали с рукояткой и 2 штифтами для регулировки толщины
vevor.com
+9%
1%
~ 1,700.00 грн.
VEVOR Лабораторный домкрат стенд 8 "x 8" алюминиевый лабораторный подъемный домкрат лабораторный домкрат 88LBS / 40 КГ
vevor.com
+9%
1%
~ 5,270.00 грн.
VEVOR Новый набор посуды для химической лаборатории с 24/40 стеклянными заземляющими соединениями 29шт
vevor.com
+9%
1%
~ 1,900.00 грн.
VEVOR Колба с круглым дном приемная колба 2л реакционная колба с 2 горлышками кипящая колба
vevor.com
+9%
1%
~ 3,480.00 грн.
VEVOR Стеклянный набор для органической химии набор для дистилляции 13шт 24/40 набор лабораторной посуды
vevor.com
+9%
1%
~ 4,640.00 грн.
VEVOR 2-слойная тележка для лабораторного медицинского оборудования из нержавеющей стали
vevor.com
+9%
1%
~ 3,350.00 грн.
VEVOR Цифровой ультразвуковой очиститель машина ультразвуковой очистки 2L из нержавеющей стали
vevor.com
+9%
1%
~ 2,610.00 грн.
VEVOR Ультразвуковой Очиститель Профессиональная Нержавеющая Сталь Таймер Нагревателя 1-1.3 L
vevor.com
+9%
1%
~ 4,360.00 грн.
VEVOR Цифровой ультразвуковой очиститель ультразвуковая машина очистки 3L нержавеющая сталь
vevor.com
+8%
1%
~ 261.00 грн.
Чехол MyPads Tocco для Apple iPhone 13 mini долматинец в очках (PT162959.608.337), Прозрачный, Tocco
goods.ru
+7%
1%
~ 2,140.00 грн.
PFHQ цветной контрастный лоскутный нишевый дизайн мужской повседневный Блейзер высококачественный элегантный стильный пиджак 2023 Бесплатная доставка
aliexpress.ru
+7%
1%
~ 350.00 грн.
Солнцезащитный козырек для лобового стекла автомобиля, складной солнцезащитный козырек для автомобиля, аксессуары для интерьера автомобиля для защиты от солнца
aliexpress.com
+7%
1%
~ 700.00 грн.
12V LED Amber Bullet Motorcycle Turn Signal Indicator Lamp Light Moto Blinker Light For Harley Honda Chopper Bobber Suzuki
aliexpress.com
