Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Description
Учебное пособие по дисциплине`Организация производства на предприятиях общественного питания`состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во второй части пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки`Технология продукции общественного питания`.2-е издание, переработанное и дополненное.
Technical Details
| author: | Торопова Нина Дмитриевна |
| binding: | 240x173x20 мм |
| ISBN: | 978-5-8114-3691-0 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 348 |
| publisher: | Лань |
| series: | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Type: | book |
| Weight: | 0.59 кг. |
| year: | 2019 |
| Автор: | Торопова Нина Дмитриевна |
| Год издания: | 2019 |
| Дата обновления позиции: | 06-31-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | Лань |
| Код товара: | 2205519 |
| Количество страниц: | 348 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Учебники для ВУЗов. Специальная литература,Учебники для вузов. Специальная литература |
| Формат: | 240x173x20 мм |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+8%
6%
~ 3,090.00 грн.
VEVOR Замок для частного парковочного места с дистанционным управлением замком
vevor.com
+8%
1%
~ 4,150.00 грн.
VEVOR Универсальный алюминий 52" GT Wing багажник черный спойлер двухъярусный комплект - черный
vevor.com
+8%
1%
~ 2,600.00 грн.
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
+8%
1%
~ 4,220.00 грн.
VEVOR Воздушный компрессор 150 PSI DC 12V с 6-литровым резервуаром для железнодорожных сирен шин автодома
vevor.com
+8%
1%
~ 4,030.00 грн.
VEVOR 5T Электрический автомобильный домкрат автоматический 11023lb с насосом для накачки шин светодиодный фонарик
vevor.com
+8%
1%
~ 2,740.00 грн.
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
vevor.com
+8%
1%
~ 2,940.00 грн.
VEVOR Трос лебедки 10 мм x 30 м волокнистый сердечник самоблокирующийся поворотный крюк буксир грузовик бортовой
vevor.com
+8%
1%
~ 1,530.00 грн.
VEVOR Экстрактор жидкости насос для наполнения экстрактора тормозной жидкости 1,5л с адаптерами
vevor.com
+8%
1%
~ 4,060.00 грн.
VEVOR Устройство для прокачки трансмиссионной жидкости ATF Refill Bleeder 7,5 л с 15 обычными адаптерами
vevor.com
+8%
1%
~ 2,720.00 грн.
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
vevor.com
+1%
1%
~ 645.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
+8%
1%
~ 2,120.00 грн.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
+8%
1%
~ 3,980.00 грн.
VEVOR Тестер давления форсунок дизельных инжекторов двухшкальный манометр испытательный инструмент 0-600Bar (0-8000PSI) 60Mpa испытательное давление
vevor.com
+8%
1%
~ 2,310.00 грн.
VEVOR Инструменты для ремонта вмятин без покраски удалитель повреждений от града 60 шт удаление вмятин
vevor.com
+8%
1%
~ 2,840.00 грн.
VEVOR Электрический автомобильный домкрат напольный домкрат 3 тонны электрический ножничный домкрат инструмент для ремонта автомобилей
vevor.com
+8%
1%
~ 3,030.00 грн.
VEVOR Мотоциклетный домкрат мотоциклетный ножничный домкрат 1100 фунтов мотоциклетный подъемный стол красный
vevor.com
+8%
1%
~ 3,790.00 грн.
VEVOR Новый 21 шт шаровой шарнир авторемонтный инструмент сервисное средство для удаления установка мастер-адаптера автомобиля
vevor.com
+8%
1%
~ 2,610.00 грн.
VEVOR 15-тонный гидравлический съемник зубчатого колеса / подшипника / колесного подшипника сепаратор 2 или 3 челюсти с корпусом
vevor.com
+8%
1%
~ 1,950.00 грн.
VEVOR Инструмент для замены тормозной жидкости 3.0 ML для большинства автомобилей
vevor.com
+8%
1%
~ 3,070.00 грн.
VEVOR Набор присосок для устранения вмятин на автомобиле из 89 предметов
vevor.com
+6%
1%
~ 55.00 грн.
For POCO C55 Glass For POCO C55 Tempered Glass Front Full Cover Screen Camera Protector Film For POCO C55 C50 C40 C31 C3 Glass
aliexpress.com
+5%
1%
~ 3,990.00 грн.
Африканская, французская кружевная ткань, J-38887, высокое качество, Тюлевая, кружевная ткань, 5 ярдов, вышивка, нигерийская кружевная ткань для ...
aliexpress.ru
+4%
1%
~ 67.50 грн.
1pc Durable Soldering Iron Core 220V 30W 40W 60W 80W 100W External Heat Heating Element Replacement Weld Equipment Welding Tool
aliexpress.com
+3%
1%
~ 15,660.00 грн.
Дизайн уличные обеденные стулья современный офисный деревянный стул для ресторана, расслабляющий пол, деревянные офисные стулья, мебель для столовой
aliexpress.ru
