Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Description
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.
Technical Details
| abonement: | false |
| age: | 0 |
| author: | Галина Сергеевна Сологубова |
| genres_list: | 5103,5289,5797 |
| ISBN: | 9785534099614 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-145856-0 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2019 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+21%
12%
739.00 руб.
Eqville, Комплекс детский (Омега-3 с витаминами Е и Д (малина и травы), капсулы, 120 шт., капсулы, 120 шт.
itab.pro
+17%
9%
725.00 руб.
Eqville, Комплекс детский (Омега-3 с витаминами Е и Д) со вкусом клубники, капсулы, 120 шт., капсулы, 120 шт.
itab.pro
+3%
1%
372.00 руб.
Гель-лубрикант Bioritm Intim in the city Classic с витамином Е и алоэ вера на водной основе, 60 мл
intimshop.ru
+5%
1%
342.00 руб.
«T1» Тоник-спрей увлажняющий и тонизирующий для сухой, чувствительной и нормальной кожи (Витамины А, Е и микроводоросли Гавайских озер)
teana-labs.ru
+5%
1%
455.00 руб.
Книга "Тот, который... Книжка на ночь для шалунишек", А. Выгон, Е. Шерстнева
bunnyhill.ru
1%
~ 1,950.00 руб.
Rotary Candle Holder the Decorations Around the е Will Reflect Light and Around the Nearby Walls and Ceiling
walmart.com
+4%
1%
1,427.00 руб.
Простые решения, Липосомальный витамин С с витамином Е, капсулы, 60 шт., капсулы, 60 шт.
itab.pro
1%
1,450.00 руб.
Biomins, Витамин Е (комплекс токоферолов и токотриенолов), капсулы, 60 шт., капсулы, 60 шт.
itab.pro
1%
400.00 руб.
Развитие Белль и Бу, Книга "Ай-Ай! Приключения гнома-будильщика в Дремучем лесу", Е. Панфилова
bunnyhill.ru
+28%
1%
~ 10,890.00 руб.
Q35B Q33B Q38B Q312B Q38B-E Q55B Q68B Q612B Q52B Q63B Q65B новый модуль расширения серии PLC Q
aliexpress.ru
-6%
1%
~ 73,090.00 руб.
Автоматическая машина для холодных и горячих напитков, электрическая, коммерческая, для кофе, бумаги и пластика, двухцелевая машина для герметизации стаканчиков со смарт-панелью
aliexpress.ru
1%
10,483.00 руб.
Новая эра Новая эра Кепка 59FIFTY MLB Day LA Walnut 7 5950 LOSDOD V DAY WAL День святого Валентина 1/2
joom.com
-1%
1%
~ 14,540.00 руб.
Synthetic Artificial Grass Turf 1.38inch Pile Height 7FTX15FT High Density Fake Faux Grass Turf Garden Decorations Outdoor Yard
aliexpress.ru
-8%
1%
~ 287.00 руб.
New year Merry Christmas Phone Case Red Color for iPhone 13 12 11 mini pro X XR XS MAX 8 7 6 6S Plus SE 2020
aliexpress.ru
-10%
1%
~ 371.00 руб.
Sexy Women Wet Look Patent Leather Thong Panties Solid Color Shiny Briefs Middle Waist Underpants Bikini Seductive Underwear
aliexpress.ru
-5%
1%
~ 1,370.00 руб.
1Set White Paw Balloon Bone Garland Kit Hot Cartoon Dog Globoswith Latex Balloon Birthday Party Decorations Baby Shower Kids Toy
aliexpress.com
-5%
1%
~ 22,880.00 руб.
Titanate Frame Fahrrad 1500w 20 30 40 50ah 72v 52v Batterie 48v Lithium Battery 36 Silver Fish E Bike Akku Accu Electric Bicycle
aliexpress.com
-5%
1%
~ 1,620.00 руб.
Телескопические ножи, игрушка, Автоматически вращающаяся Выдвижная игрушка на Хэллоуин
aliexpress.ru
-5%
1%
~ 1,630.00 руб.
Деревянный подлокотник для дивана, Круглый боковой столик, поднос для дивана, поднос с деревянным зажимом, подлокотник для стола, подставка для чашки, стол для стула
aliexpress.ru
