Организация обслуживания в общественном питании учебное пособие
Феникс
sku: 2947343
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
994.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
Technical Details
age: | 12 |
author: | Ладнова О.Л., Корячкина С.Я. |
binding: | Твердая бумажная |
ISBN: | 978-5-222-36487-1 |
page_extent: | 286 |
Type: | book |
Weight: | 0.452 |
year: | 2023 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+6%
1%
~ 91,680.00 руб.
Горячая Распродажа, трехколесный 12-дюймовый электрический самокат для взрослых, электронные самокаты с сиденьем
aliexpress.ru+6%
1%
~ 4,050.00 руб.
Male Large Capacity Canvas Travel Bags Men Fitness Sports Training Handbag With Shoes Pocket Black Khaki Shoulder Bag
aliexpress.com1%
~ 2,330.00 руб.
women's hoodie fashion korean oversized sweatshirt casual hooded sweatshirt fall pure color hoodie letter print pullover new, Black
dhgate.com+6%
1%
~ 3,580.00 руб.
Crossfox For Honda Civic High/Low 9005 H11 Front Car Headlamp Fog Light H8 Brightness CSP Kit 2016 2017 2018 2019 2020 2021
aliexpress.ru1%
~ 463.00 руб.
Подтяжки в клетку для собак, одежда для собак, маленький мягкий тонкий костюм Французского бульдога, летний воротник для мальчика Ygreen
aliexpress.com+2%
1%
~ 2,990.00 руб.
Carrying Storage Bag Anti-Fall Carry Shoulder Bag Adjustable Shoulder Strap Portable Handbag for Bose S1 PRO Speaker Accessories
aliexpress.com1%
90.83 руб.
i cant breathe face masks reusable face mask 3d printed mask for i cant goedkoopste bdehome cxmgx, Black
dhgate.com1%
~ 4,580.00 руб.
New Oregon Ducks Sweater 7s Hare Jumpman 7 mens basketball shoes Retro Tinker Alternate Raptor Olympic womens trainers Sneakers size 13, White;red
dhgate.com1%
~ 995.00 руб.
Нарядный костюм на мальчика с красными штанами. Костюм детский на праздник с подтяжками Размеры 5-8 лет 8
prom.ua1%
~ 2,110.00 руб.
office work wear summer women's pants female high waist loose wide leg capris for women trousers woman plus size 210608, Black;white
dhgate.com1%
~ 2,410.00 руб.
Designer Short Fashion Casual Clothing Beach shorts Rhude Track Niche Trendy American Summer Sports Casual Pure Cotton Black Loose Fitting Mens Basketball Shorts J, Rhude woolen shorts black
dhgate.com1%
~ 433.00 руб.
1set Bachelorette Party Decorations Photobooth Props Hen Party Wedding Photo Booth Kit Set Last Fling Before Ring
aliexpress.ru1%
~ 1,790.00 руб.
Блузка Женская атласная с V-образным вырезом, элегантный однотонный модный топ в Корейском стиле с длинным рукавом, свободная рубашка на пуг...
aliexpress.ru+6%
1%
~ 520.00 руб.
Женский костюм из топа и юбки, прозрачный кружевной топ без рукавов и Однотонная юбка
aliexpress.ru+6%
1%
~ 462.00 руб.
Топ атака на титанов, женский летний топ с комиксным принтом манга, одежда в стиле Харадзюку для девушек
aliexpress.ru+6%
1%
~ 2,520.00 руб.
Children's Camouflage Suit, Primary School Red Army Performance Suit, Children's Military Summer Suit, Boys' and Girls'
aliexpress.com1%
~ 425.00 руб.
1pcs Large Christmas Stockings Santa Elk Gift Snowflake Socks Lovely Gift Bag Children Fireplace Tree Christmas Decoration
aliexpress.com+4%
1%
~ 1,810.00 руб.
Исцеляющие сеансы, проведенные академиком Г.Н. Сытиным. Книга 1-2 (количество томов: 2)
bambook.com1%
20,249.64 руб.
wall clocks nordic luxury clock large creative art modern metal minimalist living room personality home decor dl60wc
dhgate.com+7%
1%
~ 680.00 руб.
Lakshmi Premium Case Silicone Cover Cyprus Green для Xiaomi Poco X6 / Note 13 Pro 5G
y.ua+6%
1%
~ 122.00 руб.
Case For Xiaomi Redmi Note 7 6 5 Pro Redmi 6 6A 4X 5 Mi A2 Lite A1 8 Pocophone F1 Coque Soft Cover For Redmi Note 7 Fundas
aliexpress.com1%
~ 3,260.00 руб.
Q20 MINI Open Source 2.4 Inch LCD Screen OCA Full Fit IPS Screen Handheld Game Console Retro PS1 Game Players Children's Gifts
aliexpress.com