Организация обслуживания в индустрии питания
Description
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Technical Details
| cbid: | 0 |
| nodiscount: | yes |
| page_extent: | 308 |
| publisher: | Лань |
| series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Type: | book |
| year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
102,581.04 руб.
Factory direct sales high quality folding car cover tent car tent roof top tents for camping
aliexpress.com
246.25 руб.
Breathable Latin Dance Shoe Bag Black Color Handbag Ballet Organizer Bags Net Bag with Zipper Mesh Dance Pouch Adult Children
aliexpress.com
4,421.31 руб.
Turbo charger Core 17201-33010 Turbo Chra For Mini One D Toyota Yaris 1.4 L 55Kw W17 NLP20 17201-33020 1720133010 2002-2006
aliexpress.com
1,690.00 руб.
Передние коврики для Skoda Yeti 2008 2018 Vicecar 2EV41006-светлосерый, 2EV41006-светлосерый
vseinstrumenti.ru
426.52 руб.
Женский комплект из 2 предметов, облегающий Топ без бретелек и длинная юбка с цветочным принтом
aliexpress.ru
5,358.05 руб.
Стиральная машина новая складная мини маленькая Удобная Бытовая детская нижняя одежда носки отдельно стирать
aliexpress.ru
4,171.84 руб.
Custom Car Floor Mat for CHEVROLET Suburban Sonic Sail Spark Traverse Trax Tahoe car Accessories Rugs
aliexpress.com
82.89 руб.
Simulation Decorative Accessories for 1/14 Tamiya RC Truck Scania Actros Volvo TRX4 SCX10 Cherokee D90 1/10 RC Crawler Car Parts
aliexpress.com
978.77 руб.
Lsk Shiva s Cotton Printed King Size Bedsheet 210 TC ( 1 Bedsheet With 2 Pillow Covers Purple )
paytmmall.com
236.60 руб.
Лето 2022, детская одежда для мальчиков, футболка с коротким рукавом для девочек с рассеканием демонов, Детская Молодежная рубашка, футболка с...
aliexpress.ru
669.55 руб.
chains creative cute bear m pendant necklace for women rhinestone gold color clavicle chain 2021 fashion female chic chocker jewelry, Silver
dhgate.com
1,313.45 руб.
pop ins children's suit boys' and girls' striped sweater with hat three piece set
fordeal.com
7,967.05 руб.
2019 Elegant Coral Off the shoulder Mermaid Pom Dress Lace Sequin Beading Backless Prom Pageant Dress Formal Gowns For Women dresses, Black
dhgate.com
