Организация обслуживания в индустрии питания
Description
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Technical Details
| ISBN: | 978-5-8114-5880-6 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 308 |
| publisher: | Лань |
| series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Type: | book |
| Код номенклатуры: | 73146853 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+2%
1%
~ 3,870.00 руб.
For YAMAHA MT-07 MT07 FJ07 FZ07 Motorcycle Mudguard Side Protection Mount Shock Absorber Front Fender Cover Anti-fall Slider
aliexpress.com
-5%
1%
~ 1,260.00 руб.
Роскошный жаккардовый женский зимний шарф в полоску, кашемировая плотная теплая Женская шаль из пашмины, Женский хиджаб, шейный платок R154
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,650.00 руб.
Новый смеситель для холодной воды, экологически чистый смеситель для раковины в ванную комнату, золотистый матовый смеситель для раковины
aliexpress.ru
+4%
1%
~ 4,210.00 руб.
Автоматический инкубатор для яиц, поворотный инкубатор для цыплят, 36 яиц
aliexpress.ru
1%
2,720.68 руб.
shoulder bags summer fashion women bag leather handbags pu small flap crossbody for messenger sac femme
dhgate.com
1%
~ 14,550.00 руб.
Desktop Double-Head CNC Liquid Filling Machine Liquor Cosmetics Milk Beverage Automatic Small Quantitative Dispensing Machine
aliexpress.com
+4%
1%
~ 1,330.00 руб.
1 Pc Casters 3-inch Directional Wheel - Red Double Shaft Plastic Core Medium Fixed Pulley Mute Caster Pvc
aliexpress.ru
1%
~ 3,770.00 руб.
CHENXI Men's Watches Luxury Male Clock Fashion Stainless Steel Waterproof Watch Ultra Thin Business Quartz Wristwatch For Men
aliexpress.com
+2%
1%
~ 184.00 руб.
70ml Empty Plastic Nasal Spray Bottle Pump Sprayer Mist Nose Spray Refillable Bottling Packaging For Rhinitis Medical Packaging
aliexpress.com
1%
~ 5,960.00 руб.
2019 Autumn Winter 2 Piece Set Women Knitting Sets Jumper Sweater +Trousers Suit for women two piece outfits Knitting Pants Suit
aliexpress.com
-5%
1%
~ 7,320.00 руб.
Korean pink crystal wall lamp Girl Bedroom Princess room wall lamp European romantic decorative wall lamp
aliexpress.com
1%
11,495.41 руб.
женская повседневная плоский кожаный ретро мягкое дно комфортные laced сапоги женские боковой молнии круглый носок обуви ботинки женщин зима, Black
dhgate.com![Набор для песочницы Полесье Миффи-6 №3 [64851], Набор для песочницы Полесье Миффи-6 №3 64851](http://imarket.by/upload/iblock/4db/4db4c610b772b53aee26cd03bdff2e12.jpg "Набор для песочницы Полесье Миффи-6 №3 [64851], Набор для песочницы Полесье Миффи-6 №3 64851")
1%
639.43 руб.
Набор для песочницы Полесье Миффи-6 №3 [64851], Набор для песочницы Полесье Миффи-6 №3 64851
imarket.by
-9%
1%
5,221.00 руб.
CD диск Howells / Royal Liverpool Po / Handley: Hymnus Paradisi / English Mass
cdek.shopping
1%
149.20 руб.
3D Кукла Декор Мягкого ТП Оболочка Мобильного Телефона Для Iphone SE (2-е Поколения) / 8/7 - Панда, iPhone SE (2nd Generation)
tvc-mall.com
+2%
1%
~ 1,360.00 руб.
Autumn And Winter Sweatshirts For Women Sweatshirt Funny Christmas Tree Prints Outfits Outerwear sudadera mujer
aliexpress.com
-5%
1%
~ 2,780.00 руб.
13.8*5.9 Inch 50pcs/Lot Hessian Wine Bags Linen Wine Bottle Gift Bags Sublimation Blank Wine Bottle Cover
aliexpress.com
1%
~ 570.00 руб.
LED Neck Reading Light Book Light for Reading in Bed Brightness Adjustable Bendable Arms USB Charging Rechargeable
aliexpress.com
1%
~ 1,190.00 руб.
Платье женское для кормящей мамочки однотонное Сукня жіноча для годування з подвійним передом 46, Білий
prom.ua
1%
~ 14,470.00 руб.
Men and women 039 general ingle houlder traddle bag large hopping bag leather production leather ingle houlder bag 030320
dhgate.com
+1%
1%
~ 3,690.00 руб.
Новинка 2023, свитер в стиле ретро, топ на осень и зиму, новый свитер для отдыха, вязаное пальто, кардиган с капюшоном, вязаный свитер
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 2,610.00 руб.
New fashion large capacity backpack laptop bag medium backpack a fashion street hipster
aliexpress.com
+2%
1%
~ 955.00 руб.
Женская блузка с V-образным вырезом, однотонная Свободная блузка с защитой от солнца, тонкий пикантный топ в Корейском стиле, весна-лето-осень 2022
aliexpress.ru
-1%
1%
~ 870.00 руб.
Шапочки унисекс, Женская модная зимняя Балаклава, шапка, теплые облегающие шапки, универсальные базовые однотонные осенние вязаные уличные шапки в стиле Харадзюку
aliexpress.ru
1%
~ 1,600.00 руб.
Центральный подлокотник-ящик Обложка для модели 3 2017-2022, модель Y 2021-2022, аксессуары для интерьера, ABS углеродное волокно
aliexpress.ru
1%
~ 2,220.00 руб.
Antarctic (Nanjiren) Knitwear Women's Fashion Cardigan Slim Long Sleeve Sweater Women's Gray XL (170/84)
joybuy.com
+2%
1%
~ 5,580.00 руб.
[EUNICE yun】новые женские летние туфли из натуральной кожи на тонком каблуке с острым носком на высоком каблуке, Роскошные туфли ручной работы 34-40
aliexpress.ru
