Организация обслуживания в индустрии питания
Description
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Technical Details
| author: | Любецкая Т.Р. |
| ISBN: | 978-5-8114-5880-6 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 308 |
| publisher: | Лань |
| series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Type: | book |
| Код номенклатуры: | 73146853 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
8%
480.00 руб.
Стайн Дайяна "Основы Рэйки. Полное руководство по древнему искусству исцеления"
happywitch.ru
-2%
1%
~ 2,310.00 руб.
Cozy Stretchy Slipcover Elastic Sectional Sofa Covers 1/2/3/4 Seats Couch Chair Cover Universal Futon Lazy Boy Cushion Protector
aliexpress.ru
-2%
1%
~ 980.00 руб.
Bicycle Bike Oil Disc Brake Cable Bike Disc Brake Oil Tube Brake Hose with Connection Insert for FORMULA C1
aliexpress.com
-2%
1%
~ 1,380.00 руб.
Ведущий переключатель стеклоподъемника Sorghum 84820-0D100 84820-02230 для Toyota Yaris Rav 4 Corolla Camry Auris Urban Highlander
aliexpress.ru
-2%
1%
~ 7,510.00 руб.
4Pcs Solar Pumpkin Lantern Lights Outdoor Ground Lamps Colorful Waterproof For Halloween Decoration Home Party Garden Lawn Decor
aliexpress.com
1%
~ 2,690.00 руб.
Женская джинсовая юбка, летняя трапециевидная мини-юбка с большими карманами и защитой от возгорания, в уличном стиле
aliexpress.ru
-3%
1%
~ 595.00 руб.
15W Magnetic Wireless Car Charger for IPhone 13 12 Wireless Car Charger Magnetic Car Wireless Quick Charger
aliexpress.com
-2%
1%
~ 254.00 руб.
Простой Круглый Кулон из стерлингового серебра 925 пробы, модное свадебное Помолвочное ожерелье, ювелирные изделия, высокое качество, сверкающие фианиты CZ
aliexpress.ru
1%
~ 3,880.00 руб.
Anime Heiter Frieren At The Funeral Heiter Cosplay Costume Cartoon Priest Uniform Halloween Carnival Costumes for Men Women
aliexpress.com
1%
~ 1,880.00 руб.
Женское платье без рукавов Paleontology Dream II, модное летнее платье в Корейском стиле, 2024
aliexpress.com
-3%
1%
~ 11,990.00 руб.
Подкладка для индукционной печи, Индукционное запечатывание, пластиковые ламинированные алюминиевые фольгированные крышки для стеклянны...
aliexpress.ru
-2%
1%
~ 1,060.00 руб.
ORSA JEWELS Blue Crystal Necklace for Women 925 Silver Pendant Necklace Female Exquisite Romantic Fine Jewelry Necklace SWN01
aliexpress.com
-3%
1%
~ 255.00 руб.
50Pcs Black and White Punk Gothic Graffiti Stickers Personality Diy Waterproof Decals Trolley Case Laptop Skateboard Stickers
aliexpress.com
-2%
1%
~ 15,240.00 руб.
220V European Style Stand Fan with Golden Lynx Aluminum Blades - Classic Retro Floor Fan
aliexpress.com
-6%
1%
~ 645.00 руб.
9pcs Car LED Bulb For Seat Ibiza 6J 6P 2009 2010 2011 2012-2016 Interior Dome Reading Lamp License Plate Trunk Light Accessories
aliexpress.ru
-2%
1%
~ 1,670.00 руб.
Вращающаяся вешалка с большой емкостью, легкий доступ и стандартная медная сушилка для посуды над
aliexpress.ru
-4%
1%
~ 1,810.00 руб.
Short/Long Brake Clutch Levers For DUCATI XDiavel 16-17, DIAVEL/CARBON MULTISTRADA 1200/S 10-15 Motorcycle Adjustable CNC
aliexpress.com
-3%
1%
~ 905.00 руб.
Сверхмощный кабель с пластиковым покрытием управления дроссельной заслонкой для газонокосилки VICTA ROVER для VICTA MASPORT ROVER 4-тактные газонокосил...
aliexpress.ru
1%
~ 975.00 руб.
Пакет для курьерской почты конверт с индивидуальной печатью для экспресс-доставки
aliexpress.ru
-2%
1%
~ 1,540.00 руб.
Боксеры боксерские 89 ММА для тренировок в зале, фитнеса, боксеры, пуловер, толстовка, новинка, 100% хлопок, удобная повседневная мужская уличная одежда
aliexpress.ru
1%
~ 308.00 руб.
Car Tire High Strength Single/Double Head Inflator Nozzle Cars Trucks Motorcycles Universal Tire Quick Inflator Auto Accessories
aliexpress.com
-2%
1%
~ 339.00 руб.
Styling Clip Pendant Barrettes Gothic Star Accessories Teens Cool Style Women Headdress
aliexpress.com
