Организация обслуживания в индустрии питания
Description
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Technical Details
author: | Любецкая Т.Р. |
ISBN: | 978-5-8114-5880-6 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 308 |
publisher: | Лань |
series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
Type: | book |
Код номенклатуры: | 73146853 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Стайн Дайяна "Основы Рэйки. Полное руководство по древнему искусству исцеления"
Стайн Дайяна "Основы Рэйки. Полное руководство по древнему искусству исцеления"](http://happywitch.ru/upload/images/products/a94/a9420d3d-7b18-11e6-bcf7-0cc47a345490.jpg)
8%
480.00 руб.
Стайн Дайяна "Основы Рэйки. Полное руководство по древнему искусству исцеления"
happywitch.ru![Cozy Stretchy Slipcover Elastic Sectional Sofa Covers 1/2/3/4 Seats Couch Chair Cover Universal Futon Lazy Boy Cushion Protector
Cozy Stretchy Slipcover Elastic Sectional Sofa Covers 1/2/3/4 Seats Couch Chair Cover Universal Futon Lazy Boy Cushion Protector](http://ae01.alicdn.com/kf/S4d42b5da3e7e4a988711719fd5be9104t.jpg)
-2%
1%
~ 2,310.00 руб.
Cozy Stretchy Slipcover Elastic Sectional Sofa Covers 1/2/3/4 Seats Couch Chair Cover Universal Futon Lazy Boy Cushion Protector
aliexpress.ru![Bicycle Bike Oil Disc Brake Cable Bike Disc Brake Oil Tube Brake Hose with Connection Insert for FORMULA C1
Bicycle Bike Oil Disc Brake Cable Bike Disc Brake Oil Tube Brake Hose with Connection Insert for FORMULA C1](http://ae04.alicdn.com/kf/S57fb55ef692a4a7fb6ab6a5e8bca8c6fv.jpg)
-2%
1%
~ 980.00 руб.
Bicycle Bike Oil Disc Brake Cable Bike Disc Brake Oil Tube Brake Hose with Connection Insert for FORMULA C1
aliexpress.com![Ведущий переключатель стеклоподъемника Sorghum 84820-0D100 84820-02230 для Toyota Yaris Rav 4 Corolla Camry Auris Urban Highlander
Ведущий переключатель стеклоподъемника Sorghum 84820-0D100 84820-02230 для Toyota Yaris Rav 4 Corolla Camry Auris Urban Highlander](http://ae01.alicdn.com/kf/S0b529a27bde04eb68cdf28040e1c53e3O.jpg)
-2%
1%
~ 1,380.00 руб.
Ведущий переключатель стеклоподъемника Sorghum 84820-0D100 84820-02230 для Toyota Yaris Rav 4 Corolla Camry Auris Urban Highlander
aliexpress.ru![4Pcs Solar Pumpkin Lantern Lights Outdoor Ground Lamps Colorful Waterproof For Halloween Decoration Home Party Garden Lawn Decor
4Pcs Solar Pumpkin Lantern Lights Outdoor Ground Lamps Colorful Waterproof For Halloween Decoration Home Party Garden Lawn Decor](http://ae04.alicdn.com/kf/S98e4580f028e47a68aa3f9728574eb35v.jpg)
-2%
1%
~ 7,510.00 руб.
4Pcs Solar Pumpkin Lantern Lights Outdoor Ground Lamps Colorful Waterproof For Halloween Decoration Home Party Garden Lawn Decor
aliexpress.com![Женская джинсовая юбка, летняя трапециевидная мини-юбка с большими карманами и защитой от возгорания, в уличном стиле
Женская джинсовая юбка, летняя трапециевидная мини-юбка с большими карманами и защитой от возгорания, в уличном стиле](http://ae01.alicdn.com/kf/S99650b5360294feab937e8a181e66c869.jpg)
1%
~ 2,690.00 руб.
Женская джинсовая юбка, летняя трапециевидная мини-юбка с большими карманами и защитой от возгорания, в уличном стиле
aliexpress.ru![15W Magnetic Wireless Car Charger for IPhone 13 12 Wireless Car Charger Magnetic Car Wireless Quick Charger
15W Magnetic Wireless Car Charger for IPhone 13 12 Wireless Car Charger Magnetic Car Wireless Quick Charger](http://ae04.alicdn.com/kf/Hea07f500df124f6d85623efc2e00b056Q.jpg)
-3%
1%
~ 595.00 руб.
15W Magnetic Wireless Car Charger for IPhone 13 12 Wireless Car Charger Magnetic Car Wireless Quick Charger
aliexpress.com![Простой Круглый Кулон из стерлингового серебра 925 пробы, модное свадебное Помолвочное ожерелье, ювелирные изделия, высокое качество, сверкающие фианиты CZ
Простой Круглый Кулон из стерлингового серебра 925 пробы, модное свадебное Помолвочное ожерелье, ювелирные изделия, высокое качество, сверкающие фианиты CZ](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1VKb4GFGWBuNjy0Fbq6z4sXXah.jpg)
-2%
1%
~ 254.00 руб.
Простой Круглый Кулон из стерлингового серебра 925 пробы, модное свадебное Помолвочное ожерелье, ювелирные изделия, высокое качество, сверкающие фианиты CZ
aliexpress.ru![Anime Heiter Frieren At The Funeral Heiter Cosplay Costume Cartoon Priest Uniform Halloween Carnival Costumes for Men Women
Anime Heiter Frieren At The Funeral Heiter Cosplay Costume Cartoon Priest Uniform Halloween Carnival Costumes for Men Women](http://ae01.alicdn.com/kf/S289fdbd3afde4b71a69429f56d9fab73S.jpg)
1%
~ 3,880.00 руб.
Anime Heiter Frieren At The Funeral Heiter Cosplay Costume Cartoon Priest Uniform Halloween Carnival Costumes for Men Women
aliexpress.com![Женское платье без рукавов Paleontology Dream II, модное летнее платье в Корейском стиле, 2024
Женское платье без рукавов Paleontology Dream II, модное летнее платье в Корейском стиле, 2024](http://ae01.alicdn.com/kf/S8d0fa4bc2415478c8f56145e68146e9d5.jpg)
1%
~ 1,880.00 руб.
Женское платье без рукавов Paleontology Dream II, модное летнее платье в Корейском стиле, 2024
aliexpress.com![Подкладка для индукционной печи, Индукционное запечатывание, пластиковые ламинированные алюминиевые фольгированные крышки для стеклянны...
Подкладка для индукционной печи, Индукционное запечатывание, пластиковые ламинированные алюминиевые фольгированные крышки для стеклянны...](http://ae04.alicdn.com/kf/H99020c2cab284eac963d27f3217648c7C.jpg)
-3%
1%
~ 11,990.00 руб.
Подкладка для индукционной печи, Индукционное запечатывание, пластиковые ламинированные алюминиевые фольгированные крышки для стеклянны...
aliexpress.ru![ORSA JEWELS Blue Crystal Necklace for Women 925 Silver Pendant Necklace Female Exquisite Romantic Fine Jewelry Necklace SWN01
ORSA JEWELS Blue Crystal Necklace for Women 925 Silver Pendant Necklace Female Exquisite Romantic Fine Jewelry Necklace SWN01](http://ae04.alicdn.com/kf/H57779ec7963b46bd960e0e2a3c3b80efu.jpg)
-2%
1%
~ 1,060.00 руб.
ORSA JEWELS Blue Crystal Necklace for Women 925 Silver Pendant Necklace Female Exquisite Romantic Fine Jewelry Necklace SWN01
aliexpress.com![50Pcs Black and White Punk Gothic Graffiti Stickers Personality Diy Waterproof Decals Trolley Case Laptop Skateboard Stickers
50Pcs Black and White Punk Gothic Graffiti Stickers Personality Diy Waterproof Decals Trolley Case Laptop Skateboard Stickers](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc8ef77fe19c44fd597e8954750207ed4e.jpg)
-3%
1%
~ 255.00 руб.
50Pcs Black and White Punk Gothic Graffiti Stickers Personality Diy Waterproof Decals Trolley Case Laptop Skateboard Stickers
aliexpress.com![220V European Style Stand Fan with Golden Lynx Aluminum Blades - Classic Retro Floor Fan
220V European Style Stand Fan with Golden Lynx Aluminum Blades - Classic Retro Floor Fan](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/S04ea393eb0ee4725bb635eb5420a7f1eO.jpg)
-2%
1%
~ 15,240.00 руб.
220V European Style Stand Fan with Golden Lynx Aluminum Blades - Classic Retro Floor Fan
aliexpress.com![9pcs Car LED Bulb For Seat Ibiza 6J 6P 2009 2010 2011 2012-2016 Interior Dome Reading Lamp License Plate Trunk Light Accessories
9pcs Car LED Bulb For Seat Ibiza 6J 6P 2009 2010 2011 2012-2016 Interior Dome Reading Lamp License Plate Trunk Light Accessories](http://ae01.alicdn.com/kf/Ha36aa0205c794d14b31ad555dff51e5eW.jpg)
-6%
1%
~ 645.00 руб.
9pcs Car LED Bulb For Seat Ibiza 6J 6P 2009 2010 2011 2012-2016 Interior Dome Reading Lamp License Plate Trunk Light Accessories
aliexpress.ru![Вращающаяся вешалка с большой емкостью, легкий доступ и стандартная медная сушилка для посуды над
Вращающаяся вешалка с большой емкостью, легкий доступ и стандартная медная сушилка для посуды над](http://ae01.alicdn.com/kf/S80ba92cdb3524824853002c7361dde1do.jpg)
-2%
1%
~ 1,670.00 руб.
Вращающаяся вешалка с большой емкостью, легкий доступ и стандартная медная сушилка для посуды над
aliexpress.ru![Short/Long Brake Clutch Levers For DUCATI XDiavel 16-17, DIAVEL/CARBON MULTISTRADA 1200/S 10-15 Motorcycle Adjustable CNC
Short/Long Brake Clutch Levers For DUCATI XDiavel 16-17, DIAVEL/CARBON MULTISTRADA 1200/S 10-15 Motorcycle Adjustable CNC](http://ae04.alicdn.com/kf/S203171ddb7c0442b8f7d8bfbc4445c76J.jpg)
-4%
1%
~ 1,810.00 руб.
Short/Long Brake Clutch Levers For DUCATI XDiavel 16-17, DIAVEL/CARBON MULTISTRADA 1200/S 10-15 Motorcycle Adjustable CNC
aliexpress.com![Сверхмощный кабель с пластиковым покрытием управления дроссельной заслонкой для газонокосилки VICTA ROVER для VICTA MASPORT ROVER 4-тактные газонокосил...
Сверхмощный кабель с пластиковым покрытием управления дроссельной заслонкой для газонокосилки VICTA ROVER для VICTA MASPORT ROVER 4-тактные газонокосил...](http://ae04.alicdn.com/kf/Sf8b273b316c44c2a9b48b3a3ca6d7bbdz.jpeg)
-3%
1%
~ 905.00 руб.
Сверхмощный кабель с пластиковым покрытием управления дроссельной заслонкой для газонокосилки VICTA ROVER для VICTA MASPORT ROVER 4-тактные газонокосил...
aliexpress.ru![Пакет для курьерской почты конверт с индивидуальной печатью для экспресс-доставки
Пакет для курьерской почты конверт с индивидуальной печатью для экспресс-доставки](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/Sd7f71fb33de8460cab37bec3ed4361f0p.jpg)
1%
~ 975.00 руб.
Пакет для курьерской почты конверт с индивидуальной печатью для экспресс-доставки
aliexpress.ru![Боксеры боксерские 89 ММА для тренировок в зале, фитнеса, боксеры, пуловер, толстовка, новинка, 100% хлопок, удобная повседневная мужская уличная одежда
Боксеры боксерские 89 ММА для тренировок в зале, фитнеса, боксеры, пуловер, толстовка, новинка, 100% хлопок, удобная повседневная мужская уличная одежда](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc9e55a9e98a442c197974d271f39c62dH.jpg)
-2%
1%
~ 1,540.00 руб.
Боксеры боксерские 89 ММА для тренировок в зале, фитнеса, боксеры, пуловер, толстовка, новинка, 100% хлопок, удобная повседневная мужская уличная одежда
aliexpress.ru![Car Tire High Strength Single/Double Head Inflator Nozzle Cars Trucks Motorcycles Universal Tire Quick Inflator Auto Accessories
Car Tire High Strength Single/Double Head Inflator Nozzle Cars Trucks Motorcycles Universal Tire Quick Inflator Auto Accessories](http://ae01.alicdn.com/kf/S9405968d67a54c63be5565386c3ac760n.jpg)
1%
~ 308.00 руб.
Car Tire High Strength Single/Double Head Inflator Nozzle Cars Trucks Motorcycles Universal Tire Quick Inflator Auto Accessories
aliexpress.com![Styling Clip Pendant Barrettes Gothic Star Accessories Teens Cool Style Women Headdress
Styling Clip Pendant Barrettes Gothic Star Accessories Teens Cool Style Women Headdress](http://ae04.alicdn.com/kf/Sfb21af833c28477396bebbbd5af80242D.jpg)
-2%
1%
~ 339.00 руб.
Styling Clip Pendant Barrettes Gothic Star Accessories Teens Cool Style Women Headdress
aliexpress.com