Обвалочный нож (жесткий) EICKER 513.15 (Германия) «PROFI»

Весь ассортимент профессиональных и качественных ножей у нас на сайте по ссылке: профессиональные ножи
Обвалочный нож (жесткий) EICKER 513 (Германия)
Длина лезвия - 15 см. Ножи серии «PROFI»:
Состав нержавеющей стали 1.4110, используемой для изготовления ножей: DIN X55 GrMo14
Углерод: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганец: 1,0%, Кремний: 1,0%, Молибден: 0,55-0,75%
Обвалочный нож необходимо иметь каждому в арсенале среди домашних кухонных ножей. Это специальное орудие, которое предназначенное для отделения мякоти от жил, костей, волокон, пленок, шкуры, жира, кожи. Благодаря продуманному строению и форме, ножи существенно облегчают процесс приготовления пищи. Практически у каждого человека в рационе есть мясные деликатесы, которые являются неотъемлемой частью традиционных кухонь разных народов мира. Внешний вид блюда во многом определяется тем, как предварительно будет разделано мясо. Профессиональный инструмент – это не только удел поваров, кулинаров в кафе и столовых, сотрудников мясоперерабатывающих предприятий и скотобойных хозяйств.
Если вы подбираете инструмент для работы с кусками свинины, говядины, тушками птицы, то остановите свой выбор на модели от Eicker (г. Золингер, Германия). Почти 80 лет немецкая компания создает продукцию, которая находит своих покупателей в разных уголках Земли. Обвалочные приборы – это классика в сочетании с современными технологиями. Их используют не только в быту, но и на предприятиях, во всевозможных заведениях общепита.
Обвалочный нож имеет лезвие, выполненное из высокоуглеродной стали, легко разделяет даже самые сложные участки. Длина прибора составляет 13-15 см. Благодаря компактным размерам его могут успешно использовать не только сильные мужчины, но и хрупкие женщины. Узкое лезвие расширяется к рукоятке, которая имеет защитный барельеф. Стоит обратить внимание, что сталь имеет высокий индекс прочности, не выходящий за пределы оптимального. Клинок достаточно жесткий, но не настолько, чтобы на нем появлялись сколы, благодаря выверенному уровню жесткости.
Рукоятка такая, какой ей положено быть – надежная и эргономичная, выполнена из специального пластика, который может быть слегка шероховатым. Благодаря совокупности конструкторских решений, нож повышает производительность и дарит комфорт рукам. Эргономичный дизайн рукоятки с барельефом создан для максимально безопасной работы. Используемые материалы устойчивы к коррозии и позволяют поддерживать санитарию на высшем уровне. Изделия соответствуют всем необходимым стандартам и ГОСТам, имеют сертификаты. Используемое при производстве сырье не выделяет токсических веществ и абсолютно безопасно для здоровья.
Сталь для ножей Eicker изготовляется только в г. Золинген, где находятся заводы самых крупных немецких производителей ножей. Компания «Айкер» имеет 80-ти летний опыт производства профессиональных ножей на одном из ведущих заводов во всем мире. Материалы и готовые изделия имеют разрешения на контакт с пищевыми продуктами, и отвечают требованиям стандарта EN ISO 8442. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь изредка следует править на специальном мусате из хромванадиевой стали. Ножи серии «Profi» производятся с лезвиями из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту DIN 1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/-1.