Обвалочный нож (гибкий) EICKER 511.13 (Германия) «PROFI»

Товар отправляется по предоплате или наложенным платежом при условии предоплаты за доставку в обе стороны!
Весь ассортимент профессиональных и качественных ножей у нас на сайте по ссылке: профессиональные ножи
Обвалочный нож (гибкий) EICKER 511 (Германия)
Длина лезвия - 13 см.
Ножи серии «PROFI»:
Состав нержавеющей стали 1.4110, используемой для изготовления ножей: DIN X55 GrMo14
Углерод: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганец: 1,0%, Кремний: 1,0%, Молибден: 0,55-0,75%
Обвалочные ножи - это тонкие, острые, гибкие ножи, которые используются для удаления костей и кожи от мяса и рыбы. Особое изогнутое лезвие ножа позволяет проводить его вокруг любого сустава или кости, отделяя мясо, в то время как его гибкость дает возможность сделать очень тонкие разрезы. Ручка сделана из пропилена, выдерживает воздействие высоких температур, поэтому ножи этой серий можно мыть в посудомоечной машине. Благодаря герметичному соединению лезвия с рукояткой обеспечивается стерильность.
Нож с гибким лезвием применяют для отделения мяса от кости, а вот для нарезки кусков сырого мяса поменьше удобнее использовать нож с жестким лезвием. Также он используется для разрезания крупной домашней птицы. Использование специальных инструментов облегчает и ускоряет процесс приготовления мясных блюд. Хорошо работает там, куда остальные ножи не могут попасть.
Сталь для ножей Eicker изготовляется только в г. Золинген, где находятся заводы самых крупных немецких производителей ножей. Компания «Айкер» имеет 80-ти летний опыт производства профессиональных ножей на одном из ведущих заводов во всем мире. Материалы и готовые изделия имеют разрешения на контакт с пищевыми продуктами, и отвечают требованиям стандарта EN ISO 8442. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь изредка следует править на специальном мусате из хромванадиевой стали. Ножи серии «Profi» производятся с лезвиями из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту DIN 1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/-1.