Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см (101 слой) YAXELL GOU арт. YA37009

Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см (101 слой) YAXELL GOU арт. YA37009
Дань вековым традициям
Свою официальную историю компания YAXELL отсчитывает с 1932 года производя свои ножи в городе Секи, ножевой столице Японии.
Вошедшие в ее штат опытные мастера за прошедшие годы создали широкий модельный ряд ножевых изделий, в настоящий момент объединенных в несколько основных серий.
Старинная технология создания клинков, использовавшаяся более чем 790 лет, остается неизменной и сегодня и с успехом применяется в производстве ножей YAXELL.
У ножей Yaxell Gou 101 очень японский характер. Они чарующе-притягательны своим немного непривычным «грозным» видом, очень сбалансированы и при этом выглядят как произведения искусства, сочетающие в себе кружевные и акварельные техники.
Лезвия из порошковой стали SG2 с обкладками в 101 слой
Ножи из порошковой стали в первую очередь отличаются своей остротой и стойкостью к коррозии.
Дамасские обкладки в 101 слой придают ножу необходимую гибкость и неповторимо красивый узор на лезвии.
Закалка лезвия до 63 единиц по шкале Роквелла говорит о том, что этот нож будет очень долго держать заточку.
Все дело в том, что ножи Yaxell Gou изготовлены из дамасской стали — воссозданной по старинным технологиям мастеров далеких веков. У стали в ножах Yaxell Gou 101 слой — это роскошные показатели прочности ножей данной серии. Но без дополнительных деталей только качества стали недостаточно. Поэтому у ножей Gou конструктивно продуманы балансировка лезвия, конструкция ручки, больстер и заклепки.
Ручная заточка
Ручная двусторонняя заточка под углом 15 градусов и закаленная режущая кромка ножей позволяет им легко справляться с самыми твердыми продуктами, ювелирно точно нарезая мельчайшие кусочки.
Идеальный баланс ножа
Больстер - металлическое утолщение из нержавеющей стали между клинком и рукояткой.
Предназначен для фиксации клинка, улучшения баланса ножа, а также препятсятвует попаданию бактерий под рукоятку.
Рукоятка премиум-класса
Рукоять изготовленна из микарты черного цвета (долговечного композита, в состав которого входит смола и льняные волокна). Такая рукоятка не только никогда не скользят, но и отвечают самым высоким гигиеническим требованиям.
Форма рукояти прямая, округлая в разрезе, с легким утолщением в средней части, очень удобно ложится в ладонь любого размера.
Изящные заклепки и элегантная пятка, предназначенные для фиксации клинка и защиты рукояти, выполнены из нержавеющей стали и являются отличительной чертой каждого ножа Yaxell.
Lambros Vakiaros (Ламброс Вакиарос) о ножах Yaxell
Официальный продавец Yaxell