Нож для обвалки мяса EICKER 546.13 «PROFI» (Германия) 13 см

Весь ассортимент профессиональных и качественных ножей у нас на сайте по ссылке: профессиональные ножи
Нож для обвалки мяса EICKER 546 (Германия) 13 см
Длина лезвия - 13 см.
Ножи серии «PROFI»:
Состав нержавеющей стали 1.4110, используемой для изготовления ножей: DIN X55 GrMo14
Углерод: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганец: 1,0%, Кремний: 1,0%, Молибден: 0,55-0,75%
Ножи, предназначенные для обвалки, короткие по сравнению с другими видами, но имеют очень стойкие лезвия, благодаря которым мясо чисто, быстро и легко отделяется от шкуры и костей. Такие ножи могут быть разной длины и с разной формой лезвия. Они имеют две особенности: очень острые, чтоб разрезать волокна у мяса, но в то же время имеют высокую гибкость, чтоб при разделке туши на костях не оставалось ни кусочка мяса. Но выбор качественной модели не так прост и если вы ищете ресторанный инструмент или для производства, то этому процессу нужно уделить особое внимание