Ножницы для разделки птицы Grossman 40 B
Grossman
sku: 52178220
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
325.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
Ножницы для разделки птицы Grossman 40 B
Общая длина кухонных ножниц, мм: 254
Материал лезвия кухонного ножа: сталь 5Cr15Mov
Твёрдость стали кухонного ножа: HRC 54-56
Материал рукояти кухонного ножа: дерево
Материал чехла: коробка
Ни для кого не секрет что ножи являются незаменимым аксессуаром на кухне. Элементарно бутерброд не приготовишь, что уж говорить про какой не будь кулин6арный шедевр. Существует огромное количество видов ножей, служащих какой-то определенной цели, но в повседневной жизни мы обходимся буквально тремя, большей средний и маленький. Мы решили рассказать о наиболее распространенных из них, какие виды ножей существуют, как они называются и для чего предназначены.
Начать стоит с устройства ножа, условно разделим его на две части, это рукоятка и клинок (лезвие). Начнем с лезвие ножа, оно может быть кованное или же из листовой прокатной стали. Заготовку ножа вырубает пресс по шаблону, после чего края обрабатываются, чтоб убрать все заусенцы и неровности, затем лезвие затачивается. Такие лезвия производят с целью создания недорогих ножей, которые используются в быту. Кованые лезвия ножей ценятся выше, но и стоят дороже, так как производство более затратное и требует основательной обработки. Ножи из кованой стали дольше остаются острыми, так как они более прочные.
Рукоятки ножей так же бывают разные и отличаются в основном материалом, из которого они изготовлены и методом их крепления к хвостовику лезвия. В последнее время предпочтение отдается ручкам из синтетических материалов, так как их производство дешевле, а в плане ухода они менее прихотливы. Рукоятки из натуральных материалов, таких как дерево и кость дороже в производстве, поэтому встречаются реже. Крепятся они разными способами, самые распространенные это заклепочный крепеж, склеивание из двух и более частей, но сейчас все чаще рукоятку просто выливают или формуют из пластика.
Ниже приведены основные термины, которые часто используются в описании характеристики ножей:
Устройство ножа
Режущая кромка – в принципе тут все понятно, это та часть лезвия, которая непосредственно режет.
Угол заточки – это угол, под которым заточены боковые стороны лезвия, от этого параметра зависит, насколько нож будет острый и как долго он таким пробудет. Оптимальным считается угол в 15-20 градусов.
Обух – это обратная сторона лезвия, которая не заточена.
Заточка – это способ придания остроты лезвию, она бывает односторонняя, двухсторонняя и пилообразная.
Пятка – Закругление, на конце рукояти которое предотвращает выскальзывание ножа из рук.
Хвостовик – Основание лезвия, к которому крепиться рукоять.
Болстер – утолщение лезвия, перед хвостовиком, которое встречается у кованых ножей и служит барьером препятствующим попаданию частиц пищи под рукоять.
Твердость – Единица измерения твердости стали, которая измеряется по шкале Роквелла. Чем больше это значение, тем тверже сталь и более хрупкая на излом.
Теперь рассмотрим, какие же виды ножей существуют, и для каких целей они предназначены.
На первой позиции у нас так называемый шеф-нож, представляет он собой нож, с широким лезвием, длинной от 16 до 23 см используют его в основном в процессе разделывания мяса и рыбы.
Шеф-нож
В восточных странах нож повара называется Santoku и выглядит немного иначе, главное отличие это отсутствие привычной нам клинообразной формы. Так как острие в таких ножах практически не используется ради удобства и безопасности его убрали.
нож Santoku
Следующим по значимости идет нож для нарезки или универсальный, он похож на предыдущий только лезвие уже и немного короче, до 20 см. Сфера применения как понятно из названия это нарезание мясных блюд, сыров, овощей и прочих продуктов.
нож для нарезки
При работе с продуктами не большей величины используют специальный нож для чистки, какими-то конструктивными особенностями он не выделяется и имеет длину лезвия от 6 до 9 сантиметров.
нож для чистки
Это и есть основная тройка, если можно так выразиться, они позволяют справляться с основными задачами, с которыми мы сталкиваемся практически ежедневно, а вот если требования к качеству выполняемой ими работы будут строже, тогда следует использовать специальные ножи. Может это звучит немного запутанно, приведу простой пример, если вы будете нарезать маленьким ножом к примеру хлеб, то кусочки ровными и одинаковой толщины у вас наврядли получатся да и это не обязательно, ведь в домашних условиях главное чтоб он был нарезан, а вот придя в престижный ресторан, вам не сильно понравиться если подадут хлеб как будто порубанный топором. Поэтому при каждой операции используют специальный нож. О таких ножах и пойдет речь далее.
Для отделения мяса от кости используют обвалочный нож, который имеет вытянутое клиновидное лезвие, которое позволяет легко им управлять и маневрировать.
нож для мяса, обвалочный нож
Для разделки рыбы, нарезания тонкими ломтиками используют филейный нож, отличается он, прежде всего своей остротой и гибким лезвием.
филейный нож
Еще одним ножом для нарезки тонкими ломтиками является Salmon slicer, специальный нож который за счет выемок на лезвии не прилипает к продуктам, что позволяет нарезать их тончайшими ломтиками.
нож Salmon slicer
Для нарезания хлеба, особенно мягкого, используют хлебный нож, который представляет собой лезвие с зубчиками в виде пилы, а иногда со скругленными зубьями, это позволяет аккуратно разрезать хлеб, не раскрошив и не раздавив его.
нож для хлеба
Для нарезки мягких фруктов и овощей существует нож, который своим лезвием напоминает нож для хлеба только с раздвоенным острием, такой нож часто используют при нарезании томатов, он без труда прорезает шкурку плода, не сдавливая его.
нож для томатов
Альтернативой столовых ножей служат ножи для стейка, они выглядят как обычный нож для чистки, только от середины лезвия до острия режущая кромка выполнена в виде зубчиков, что позволяет с легкостью разрезать стейк, не выдавив из него все соки.
нож для стейка
Если вы сталкивались с задачей нарезания сыра, то вам знакома проблема прилипания лезвия к самому продукту которое затрудняет процесс. Во избежание этой проблемы существует нож для сыра, лезвие которого с просечками, они минимизируют контакт боковой поверхности лезвия, соответственно нож не прилипает и легко прорезает даже большой кусок мягкого сыра.
нож для сыра
Ну и последний на сегодня это нож для чистки, только не обычный, а так называемый клюв. Он идеально подходит для чистки продуктов округлой формы, таких как картофель, яблоки и прочих.
нож для чистки клюв
Теперь если станет актуальным процесс выбора ножей, то вы уже будете в курсе, какие ножи и для чего предназначены. Если данная тема уже актуальна, то предлагаем вам посмотреть наш каталог продукции, в котором вы сможете выбрать и купить ножи в наборах и поштучно, а так же аксессуары к ним.
Общая длина кухонных ножниц, мм: 254
Материал лезвия кухонного ножа: сталь 5Cr15Mov
Твёрдость стали кухонного ножа: HRC 54-56
Материал рукояти кухонного ножа: дерево
Материал чехла: коробка
Ни для кого не секрет что ножи являются незаменимым аксессуаром на кухне. Элементарно бутерброд не приготовишь, что уж говорить про какой не будь кулин6арный шедевр. Существует огромное количество видов ножей, служащих какой-то определенной цели, но в повседневной жизни мы обходимся буквально тремя, большей средний и маленький. Мы решили рассказать о наиболее распространенных из них, какие виды ножей существуют, как они называются и для чего предназначены.
Начать стоит с устройства ножа, условно разделим его на две части, это рукоятка и клинок (лезвие). Начнем с лезвие ножа, оно может быть кованное или же из листовой прокатной стали. Заготовку ножа вырубает пресс по шаблону, после чего края обрабатываются, чтоб убрать все заусенцы и неровности, затем лезвие затачивается. Такие лезвия производят с целью создания недорогих ножей, которые используются в быту. Кованые лезвия ножей ценятся выше, но и стоят дороже, так как производство более затратное и требует основательной обработки. Ножи из кованой стали дольше остаются острыми, так как они более прочные.
Рукоятки ножей так же бывают разные и отличаются в основном материалом, из которого они изготовлены и методом их крепления к хвостовику лезвия. В последнее время предпочтение отдается ручкам из синтетических материалов, так как их производство дешевле, а в плане ухода они менее прихотливы. Рукоятки из натуральных материалов, таких как дерево и кость дороже в производстве, поэтому встречаются реже. Крепятся они разными способами, самые распространенные это заклепочный крепеж, склеивание из двух и более частей, но сейчас все чаще рукоятку просто выливают или формуют из пластика.
Ниже приведены основные термины, которые часто используются в описании характеристики ножей:
Устройство ножа
Режущая кромка – в принципе тут все понятно, это та часть лезвия, которая непосредственно режет.
Угол заточки – это угол, под которым заточены боковые стороны лезвия, от этого параметра зависит, насколько нож будет острый и как долго он таким пробудет. Оптимальным считается угол в 15-20 градусов.
Обух – это обратная сторона лезвия, которая не заточена.
Заточка – это способ придания остроты лезвию, она бывает односторонняя, двухсторонняя и пилообразная.
Пятка – Закругление, на конце рукояти которое предотвращает выскальзывание ножа из рук.
Хвостовик – Основание лезвия, к которому крепиться рукоять.
Болстер – утолщение лезвия, перед хвостовиком, которое встречается у кованых ножей и служит барьером препятствующим попаданию частиц пищи под рукоять.
Твердость – Единица измерения твердости стали, которая измеряется по шкале Роквелла. Чем больше это значение, тем тверже сталь и более хрупкая на излом.
Теперь рассмотрим, какие же виды ножей существуют, и для каких целей они предназначены.
На первой позиции у нас так называемый шеф-нож, представляет он собой нож, с широким лезвием, длинной от 16 до 23 см используют его в основном в процессе разделывания мяса и рыбы.
Шеф-нож
В восточных странах нож повара называется Santoku и выглядит немного иначе, главное отличие это отсутствие привычной нам клинообразной формы. Так как острие в таких ножах практически не используется ради удобства и безопасности его убрали.
нож Santoku
Следующим по значимости идет нож для нарезки или универсальный, он похож на предыдущий только лезвие уже и немного короче, до 20 см. Сфера применения как понятно из названия это нарезание мясных блюд, сыров, овощей и прочих продуктов.
нож для нарезки
При работе с продуктами не большей величины используют специальный нож для чистки, какими-то конструктивными особенностями он не выделяется и имеет длину лезвия от 6 до 9 сантиметров.
нож для чистки
Это и есть основная тройка, если можно так выразиться, они позволяют справляться с основными задачами, с которыми мы сталкиваемся практически ежедневно, а вот если требования к качеству выполняемой ими работы будут строже, тогда следует использовать специальные ножи. Может это звучит немного запутанно, приведу простой пример, если вы будете нарезать маленьким ножом к примеру хлеб, то кусочки ровными и одинаковой толщины у вас наврядли получатся да и это не обязательно, ведь в домашних условиях главное чтоб он был нарезан, а вот придя в престижный ресторан, вам не сильно понравиться если подадут хлеб как будто порубанный топором. Поэтому при каждой операции используют специальный нож. О таких ножах и пойдет речь далее.
Для отделения мяса от кости используют обвалочный нож, который имеет вытянутое клиновидное лезвие, которое позволяет легко им управлять и маневрировать.
нож для мяса, обвалочный нож
Для разделки рыбы, нарезания тонкими ломтиками используют филейный нож, отличается он, прежде всего своей остротой и гибким лезвием.
филейный нож
Еще одним ножом для нарезки тонкими ломтиками является Salmon slicer, специальный нож который за счет выемок на лезвии не прилипает к продуктам, что позволяет нарезать их тончайшими ломтиками.
нож Salmon slicer
Для нарезания хлеба, особенно мягкого, используют хлебный нож, который представляет собой лезвие с зубчиками в виде пилы, а иногда со скругленными зубьями, это позволяет аккуратно разрезать хлеб, не раскрошив и не раздавив его.
нож для хлеба
Для нарезки мягких фруктов и овощей существует нож, который своим лезвием напоминает нож для хлеба только с раздвоенным острием, такой нож часто используют при нарезании томатов, он без труда прорезает шкурку плода, не сдавливая его.
нож для томатов
Альтернативой столовых ножей служат ножи для стейка, они выглядят как обычный нож для чистки, только от середины лезвия до острия режущая кромка выполнена в виде зубчиков, что позволяет с легкостью разрезать стейк, не выдавив из него все соки.
нож для стейка
Если вы сталкивались с задачей нарезания сыра, то вам знакома проблема прилипания лезвия к самому продукту которое затрудняет процесс. Во избежание этой проблемы существует нож для сыра, лезвие которого с просечками, они минимизируют контакт боковой поверхности лезвия, соответственно нож не прилипает и легко прорезает даже большой кусок мягкого сыра.
нож для сыра
Ну и последний на сегодня это нож для чистки, только не обычный, а так называемый клюв. Он идеально подходит для чистки продуктов округлой формы, таких как картофель, яблоки и прочих.
нож для чистки клюв
Теперь если станет актуальным процесс выбора ножей, то вы уже будете в курсе, какие ножи и для чего предназначены. Если данная тема уже актуальна, то предлагаем вам посмотреть наш каталог продукции, в котором вы сможете выбрать и купить ножи в наборах и поштучно, а так же аксессуары к ним.
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
3%
~ 680.00 грн.
Stefan Grossman's Early Masters of American Blues Guitar: Blind Boy Fuller, Book & CD [Soft Cover ]
abebooks.com1%
~ 970.00 грн.
Stefan Grossman's Early Masters of American Blues Guitar: Mississippi John Hurt, Book & CD
abebooks.com1%
~ 4,340.00 грн.
высокое качество длинные backless свадебные платья line off плечи boho beach garden формальное свадебное платье сшитое плюс размер, White
dhgate.com1%
~ 680.00 грн.
Stefan Grossman's Early Masters of American Blues Guitar: The Anthology of Country Blues Guitar, Book & CD [Soft Cover ]
abebooks.com1%
~ 530.00 грн.
Интерактивные книги VoiceBook, Интерактивная книга VoiceBook "Птицы в музыке классиков"
bunnyhill.ru1%
~ 1,440.00 грн.
Надувной бассейн Jilong GIANT RAINBOW, 190x50 см, возраст 6+ лет, GIANT RAINBOW, 190x50 см, возраст 6+ лет
techport.ru1%
~ 830.00 грн.
men039s jewelry crown charm studded zircon couple lace bead women039s gift valentine039s day holiday christmas7236637, Golden;silver
dhgate.com1%
~ 1,220.00 грн.
david bowie men's low album cover style round hoodie designers t shirts sweatshirt
dhgate.com1%
~ 4,810.00 грн.
new western style baby red new year's dress plus velvet thick dress two-piece set
fordeal.com1%
~ 146.00 грн.
Ultra-thin Silicone Magnetic Holder Phone Case for IPhone 11 Pro XS Max XR XS X 8 7 Plus Stand Finger Ring Bracket Cover
aliexpress.com+2%
1%
~ 505.00 грн.
NAOMI 5PCS Acoustic Guitar Pickup Stick Rods Passive Piezo Pickup Soft Saddle Transducer Pickup For Classic Guitarra Accessories
aliexpress.com+3%
1%
~ 1,630.00 грн.
B36D Женская Блестящая многослойная облегающая юбка с блестками, цепочка на талию, костюм для ночного клуба и вечеринки
aliexpress.ru1%
~ 745.00 грн.
Беспроводной Bluetooth-аккумулятор atura RGB, беспроводной Bluetooth-Мини-аккумулятор RGB
aliexpress.ru+7%
1%
~ 1,580.00 грн.
Женский кошелек из воловьей кожи, минималистичный деловой легкий дорожный бумажник для женщин, кредитница с защитой RFID
aliexpress.ru1%
~ 335.00 грн.
Налобный фонарь с датчиком, светодиодный головной фонарь со встроенным аккумулятором и зарядкой по USB, для майнинга, кемпинга, походов
aliexpress.ru1%
~ 52.50 грн.
New Popular Pearl Hairgrip Women Girls Hair Clips Pin Accessories For Girls Hair Barrette Hairclip Hairpin Headdress Headwear
aliexpress.com1%
~ 280.00 грн.
925 Sterling Silver Heart-shaped Piercing Earrings Fashionable Wedding Jewelry
joom.ru1%
~ 545.00 грн.
USB Charging 510 Interface Soldering Iron Tip 40W 80W 100W Wireless Adjustable Digital Display Battery-powered Soldering Iron
aliexpress.com+2%
1%
~ 364.00 грн.
LAIKOU Face Cream Collagen Facial Moisturizer Sheep Oil Cream Lanolin Skin Moisturizing Soothing & Hydrating & Brightening Cream
aliexpress.com-2%
1%
~ 108.00 грн.
Креативный портативный красивый модный практичный мультяшный офисный пончик прочный простой бытовой клейкий слайсер
aliexpress.ru1%
~ 81.00 грн.
Face In line Art Phone Cases For Xiaomi Redmi Note7 Pro Note8 Pro 8T Note9 9S Redmi8 8A Note10 Pro 9C X3
aliexpress.com+1%
1%
~ 700.00 грн.
SKMEI Men Sport Digital Watch Brand Watches Luxury Stainless Steel Men Wristwatch LED Light Display Electronic Bracelet 1579
aliexpress.com1%
~ 20.20 грн.
Korea Fashion Leopard Scrunchie For Women Zebra Hair Bands Girl Elastic Cows Hair Tie Rope elegant Headband chouchou Accessories
aliexpress.com+4%
1%
~ 29.30 грн.
Выдвижной Pull Брелок ID бейдж талреп имя бирка держатель карты пружинная катушка Зажим для ремня металлический корпус металлические покрыти...
aliexpress.ru1%
~ 39,100.00 грн.
LG - 7.3 Cu. Ft. Smart Electric Dryer with Steam and Sensor Dry - Black Steel
bestbuy.com1%
~ 550.00 грн.
Воздушный шар с надписью "Merry Christmas", зеленые, красные воздушные шары с Санта-Клаусом для рождества, Нового года, украшения для вечеринки
aliexpress.ru+1%
1%
~ 9,790.00 грн.
IP-камера с солнечной панелью, 5 Мп, 50X, оптический зум, датчик обнаружения человека
aliexpress.ru