Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов
Description
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
3-е издание, стереотипное.
Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
3-е издание, стереотипное.
Technical Details
| author: | Бредихина Ольга Валентиновна, Бредихин Сергей Алексеевич |
| ISBN: | 978-5-8114-9981-6 |
| series: | Технология продукции общественного питания |
| year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+1%
1%
1,290.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru
1%
4,726.00 руб.
VEVOR Магнитная мешалка с нагревательной плитой 85-2 миксер 220V цифровой дисплей
vevor.com
1%
2,986.00 руб.
VEVOR Ультразвуковая очистительная машина 500 мл белая для ювелирных изделий
vevor.com
1%
5,565.00 руб.
VEVOR Ультразвуковой Очиститель Профессиональная Нержавеющая Сталь Таймер Нагревателя 1-1.3 L
vevor.com
1%
3,747.00 руб.
VEVOR Мини вихревой миксер лабораторный вихревой миксер шейкер 3000 об/мин 50 мл для лабораторной краски чернила
vevor.com
1%
5,968.00 руб.
VEVOR Промышленный Ультразвуковой Очиститель Коммерческий Ультразвуковой Нагреватель Мощностью 60W 1.8-2L
vevor.com
1%
5,826.00 руб.
VEVOR Набор для внутривенной практики флеботомия венопунктура практическая рука для студентов медсестер
vevor.com
1%
4,591.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
+1%
1%
1,290.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru
1%
5,922.00 руб.
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
vevor.com
1%
3,643.00 руб.
VEVOR Мини вихревой смеситель лабораторный вихревой смеситель шейкер 3000 об/мин 50 мл для лабораторных красок чернил
vevor.com
+2%
1%
1,390.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
1%
5,628.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
1%
5,891.00 руб.
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
vevor.com
+1%
1%
~ 1,040.00 руб.
Футболка для девочек и сыновей, новинка 2023, летняя детская футболка, рукава для детей, футболка, шорты, комплект из 2 предметов, спортивный таймер для детей
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 1,630.00 руб.
Professional Hair Straightener Curler Styler Brush 2 in 1 Hair Straightening Curling Iron Hot Comb Brush Hair Care & Styling
aliexpress.com
