Натуральная ксантановая камедь NOW Foods "Xanthan Gum" чистая (170 г)

Натуральная ксантановая камедь NOW Foods "Xanthan Gum" чистая - природный полисахарид, имеющий свойства стабилизатора и эмульгатора.
Главное полезное свойство ксантановой камеди – способность к получению довольно вязких водных растворов при растворении очень незначительного количества ксантана. Продукты, имеющие в составе ксантановую камедь, обладают псевдопластичностью. Этот термин означает, что раствор камеди, подвергнутый перемешиванию, встряхиванию или даже при жевании, на время становится текучим, а в состоянии покоя опять густеет.
Ксантановая камедь (Е415) находит применение в производстве продуктов питания и в смежных отраслях в качестве регулятора вязкости (например, в соусах и заправках для салатов) и стабилизатора (например, в косметических средствах препятствует разделению компонентов).
Ксантан не изменяет цвет, вкус или запах продуктов. Так же в майонезах, соусах и салатных заправках ксантановая камедь способствует предотвращению отделения масла, стабилизируя эмульсию. Ксантановая камедь также замедляет оседание твердых частиц, например частиц специй.
При использовании в охлаждаемых при хранении продуктах и напитках ксантан, также как камеди рожкового дерева и гуара, помогает сохранять структуру при замораживании и размораживании. Ксантан можно найти в составе выпечки без глютена.
Часто ксантановая камедь входит в состав зубных паст, помогая им сохранять форму.
Полезные свойства ксантановой камеди:
создает защитную пленку на поверхности продукта;
хорошо растворяется в холодной и горячей воде;
оказывает сильный стабилизирующий и загустительный эффект при минимальном вкраплении;
устойчив к перепадам температур;
не теряет своих свойств при неоднократном замораживании и размораживании;
не поддается дальнейшей ферментации;
не изменяет свойств при смене уровня кислотности среды;
хорошо сочетается с яблочным пектином, желатином, крахмалом, декстрином и другими загустителями;
не меняет запах, цвет и вкус готовых продуктов.
Другие ингредиенты:
Чистая ксантановая камедь.
Рекомендации по применению:
Используйте в выпечке.
Предупреждения:
Внимание: После открытия хранить в прохладном, сухом месте.
Только для взрослых. Проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны/кормите грудью, принимаете какие-либо лекарства или страдаете какими-либо заболеваниями. Не принимать при наличии аллергии на ананасы. Храните в месте, недоступном для детей. Продукт может естественным образом менять цвет.
Дополнительные факты
Размер порции: 1/2 ч.л. (1,6 г)
Обслуживание в контейнере: около 106
Количество на порцию
%Дневная ценность*
Калории
5
Калории от жира
0
Всего жиров
0 г
0%
Насыщенный жир
0 г
0%
Транс-жир
0 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
15 мг
<1%
Всего углеводов
1 г
<1%
Диетическое волокно
1 г
4%
Sugars
0 г
Белки
0 г
Витамин А
0%
Витамин С
0%
Кальций
0%
Железо
0%
* Процент дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.