151533

Молодой сыр из молока альпийских коз.
Относится категории сыров «лактик» (lactique de chevre).
Зола фруктовых деревьев, которой обсыпана корочка сыра, веками используется сыроделами Франции.
Упаковка обеспечивает правильное хранение и дальнейшее созревание продукта в холодильнике, поэтому при хранении вкус сыра будет меняться: текстура будет становиться плотнее, а вкус более насыщенным и выдержанным.
Козьи сыры делаются из молока альпийских коз — в нём больше казеина и больше белка, оно имеет сливочный, сладковатый вкус без козьего запаха.
Белоснежная текстура козьего сыра изыскано контрастирует с его пепельной корочкой, что очень выгодно отличает сыр в золе от других козьих сыров.