Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Description
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией, влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры, рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов. Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов, виды порчи рыбы, пищевые токсикоинфекции и токсикозы. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также для учащихся средних специальных учебных заведений.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Н. В. Долганова |
| genres_list: | 5312 |
| ISBN: | 978-5-8114-1371-3 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| Type: | book |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
27,566.55 руб.
Touch screen pos terminal single screen white/black14 inches Cash Register For Restaurant Supermarket Cashier Computer
aliexpress.ru
43.30 руб.
Classic Bike Accessory Retro Bell Alarm Metal Handlebar Mini Vintage Cycling Horn(Bright Color 52mm)
aliexpress.ru
427.37 руб.
Anti Cellulite Compression Leggings Leg Slimming Body Shaper High Waist Tummy Control Panties Thigh Sculpting Slimmer Shapewear
aliexpress.com
4,426.04 руб.
2023 Spring Women New Two Piece Sets Female Office Suit Blazer Jackets + Casual Trousers Ladies Elegant Trousers Outfits E101
aliexpress.com
1,034.35 руб.
Neck Mini Fan Usb Mini Wind Power Handheld Fan Convenient And Ultra-quiet High Quality Portable Office Leafless Fan For Outdoor
aliexpress.com
1,421.63 руб.
Dubai Abaya Luxury For Muslim Women Diamonds V-Neck Long Dresses Elegant Casual Floral Print 2023 Spring Maxi Dress Wear Ramadan
aliexpress.com
387.28 руб.
46pcs Cute cartoon waterproof sticker bag PET water cup decorative stickers not repeating small pattern student diy hand account
aliexpress.com
2,965.93 руб.
High Quality Green African Beaded Lace Fabric 2019 French Voile Lace for Wedding Party Embroidered Nigerian Lace Fabrics
aliexpress.com
2,209.63 руб.
Панталони Noisy May Carla в черно със стандартна кройка, с висока талия, Черен
answear.bg
2,564.22 руб.
Motorcycle Swingarm Triangle Lever Linkage Support For Husqvarna FC 450 FC250 FC450 FC350 TC125 TC250 TX300 FX350 FX450 FS450
aliexpress.com
22,605.69 руб.
HD 180 Degree 2 Way Steering Industrial Endoscope Camera HD 1080P Articulating Borescope 8MM Car Inspection Camera with 6 LED
aliexpress.ru
1,843.38 руб.
Pet Winter Warm Dog Cloak Clothes Fleece Christmas Cat Hat Costume Funny Jackets Suit Waistcoat Coat Supplies Accessory Hoodies
aliexpress.com
676.74 руб.
тапочки для дома New Slippers Women Floor Flat Shoes Couples Indoor Eva Flip Flops Summer Home Bathroom Non-slip Slides Soft
aliexpress.com
2,245.09 руб.
brand Tom TB white four black bars casual long sleeve cotton Oxford cloth Korean and women's shirt
aliexpress.com
576.51 руб.
Высококачественная дверная пробка с клиновидным отверстием, дверная пробка без отверстий, светящийся дверной ограничитель
aliexpress.com
67.35 руб.
5PCS Button Battery CR2430 3V Electronic Lithium Coin Cell Batteries DL2430 BR2430 ECR2430 KL2430 EE6229 Watch Toy Headphone
aliexpress.com
2,931.45 руб.
2020 new women's diagonal bag korean version of the small fresh ladies shell bag fashion simple ladies crossbody
dhgate.com
235.73 руб.
2020 english alphabet printing face mask dust mask washable reusable designer letter mask 6 styles t2i51044 #915
dhgate.com
1,165.85 руб.
4Pcs Set Foldable Silicone Food Lunch Box Fruit Salad Storage Food Box Container Dinnerware Conveniently Lunch Box
aliexpress.com
15.23 руб.
hot fashion of the new X thermal model of finger for women surrounding three-dimensional hollow ring cross free shipping
aliexpress.com
297.47 руб.
Marquise Black Cubic Zirconia 925 Sterling Silver Ring for Women Bridal Wedding Jewelry 2018 Christmas Gift
aliexpress.com
334.36 руб.
Leather Wallet Case For Lenovo Vibe Shot Z90 Z90a40 K3 Note A7000 on Vibe K5 Note K5note A7020 A6020 A6020a40 K5 Plus A6020a46
aliexpress.com
675.13 руб.
2PCS 1156 P21W BA15S 7506 R5W R10W Super Bright 1500LM LED Auto Brake Lamp Car Daytime Running Light Reverse Bulbs Turn Signals
aliexpress.com
3,048.52 руб.
For FY3433 FY3432 AC3256 AC3260 Air Purifier Filter&Carbon Filter Screen Element
aliexpress.com
4,952.84 руб.
Electric Screw Driver Drill Bits 16.8V Electric Rechargeable Cordless Drill Screwdriver Handheld Professional Tool Screwdrivers
aliexpress.com
2,176.14 руб.
2019 Autumn women ballet flats oxford flat shoes soft leather shoes ladies lace up white black loafers flats boat shoes
aliexpress.com
3,903.26 руб.
11" 48 LED 24W Emergency Beacon Warning Hazard Strobe Light Roof top Amber White
aliexpress.com
