Микробиологический жидкий сычужный фермент 50 мл (MICROBIAL RENNET)

Мікробіологічний рідкий сичужний фермент 50 мл (MICROBIAL RENNET) для виробництва сиру. Рідкий сичужний мікробіологічний фермент - це ензиматичний препарат, отриманий в результаті контрольованої ферментації бактерій Rhizomucor miehei. Витрата - 5 крапель сичужного ферменту на 1 літр молока. Вегетаріанський продукт, може бути використаний в вегетаріанській дієті.
Спосіб застосування :
1. Відміряти дозу ферменту, пропорційно кількості молока.
2. Підігрійте молоко до температури 33 `C і додайте фермент.
3. Обережно перемішайте молоко, накрийте каструлю кришкою і залиште до утворення згустку на 40-60 хвилин.
Додаткова інформація:
1. Застосування ферменту вимагає застосування кальцію хлориду (CaCl2) в кількості від 10г до 100г на 100л молока в залежності від виду сиру.
2. Оптимальне pH молока для правильної роботи ферменту складає 6 - 7.
Щоб фермент зберігав свої ензимні властивості, він повинен зберігатися в холодильнику при температурі 4-6`C.
______________________________________________________________________________________________________________
Микробиологический жидкий сычужный фермент 50 мл (MICROBIAL RENNET) для производства сыра. Жидкий сычужный микробиологический фермент - это энзиматический препарат, полученный в результате контролируемой ферментации бактерий Rhizomucor miehei. Расход - 5 капель сычужного фермента на 1 литр молока. Вегетарианская продукт, может быть использован в вегетарианской диете.
Способ применения :
1. Отмерите дозу фермента, пропорционально количеству молока.
2. Подогрейте молоко до температуры 33 `C и добавьте фермент.
3. Осторожно перемешайте молоко, накройте кастрюлю крышкой и оставьте до образования сгустка на 40-60 минут.
Дополонительная информация:
1.Применение фермента требует применения кальция хлорида (CaCl2) в количестве от 10г до 100г на 100л молока в зависимости от вида сыра.
2. Оптимальное pH молока для правильной работы фермента состовляет 6 - 7.
Микробиологический фермент можно применять в вегетарианской диете.
Чтобы фермент сохранял свои энзимные свойства, он должен храниться в холодильнике при температуре 4-6`C.