Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие

Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие
thumb
thumb
thumb
Инфра-М
sku: 6479129
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,700.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебно-методическом пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых, более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине.
Дает принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Показана перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначено для подготовки студентов биологических специальностей, агротехнологов, а также бакалавров по профилям "Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства" и "Природные закваски" по направлениям: 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения".
   Technical Details
author: Сидоренко О.
cbid: 0
ISBN: 978-5-16-016451-9
language: rus
nodiscount: no
page_extent: 230
publisher: Инфра-М
series: Высшее образование. Бакалавриат
Type: book
year: 2022
Код номенклатуры: ORS227754311867434
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed