Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
Description
Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.
Вы узнаете:
- Как коптить "классические" для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Вы узнаете:
- Как коптить "классические" для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Technical Details
| age: | 16 |
| author: | Райхлин Стивен |
| availabilityCode: | 3 |
| Cover: | твердый переплёт |
| ds: | 25 |
| ISBN: | 978-5-04-166251-6 |
| page_extent: | 288 |
| series: | Мясо. Секреты, правила, рецепты |
| table_of_contents: | ПРЕДИСЛОВИЕ: КОПТИМ ВСЁ КОПЧЕНИЕ: СЕМЬ ШАГОВ К НИРВАНЕ ЗАКУСКИ ГОВЯДИНА СВИНИНА БАРАНИНА БУРГЕРЫ" КОЛБАСКИ И ПРОЧЕЕ ПТИЦА РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ ОВОЩИ" ГАРНИРЫ И ДРУГИЕ КОПЧЕНЫЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ КОКТЕЙЛИ ТИПЫ КОПТИЛЕН СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА ОБЪЕМА И МАССЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ |
| topCategoryId: | 3 |
| Type: | book |
| Weight: | 958 |
| year: | 2022 |
| Высота: | 25 |
| Длина: | 264 |
| Ширина: | 208 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
6,227.00 руб.
Кеды Converse Chuck Taylor All Star 1970s Red Blue Floral Sneakers 'Red Blue' Women's
cdek.shopping
4,296.00 руб.
Набор одноразовых столовых приборов из пластика PLASTICPRO упаковка 360 шт, прозрачный
cdek.shopping
892.56 руб.
Автоматический Электрический дозатор воды, бытовой диспенсер для питьевой бутылки, умный водяной насос
aliexpress.ru
460.20 руб.
WeiTol твердосплавные кукурузные зубья, Концевая фреза, фреза для цементной доски, инструменты для гравировального станка
aliexpress.ru
6,160.55 руб.
Lazy Sofa, Double Rocking Chair, Adult Reclining Chair, Home Balcony Lounge Chair, Rocking Chair
aliexpress.ru
837.65 руб.
Женский свитер, элегантный универсальный мягкий свитер без рукавов в японском стиле с V-образным вырезом
aliexpress.ru
3,248.50 руб.
Car-Styling Horn Shape Side Wing Mirror Cover for VW Golf 7 MK7 7.5 GTD R GTI GTE VII Cap E-golf Sportsvan 2013-2019 Replace
aliexpress.com
926.60 руб.
Парик женский из натуральных волнистых волос Блонд с эффектом деграде, черный, белый, жаропрочный, для косплея
aliexpress.ru
4,941.59 руб.
Женское длинное платье подружки невесты, сексуальное кружевное блестящее платье с длинным рукавом и бусинами, официальное платье подружки невесты, новинка 2023
aliexpress.ru
5,549.52 руб.
Аксессуары для мотоциклов, нейлоновый защитный чехол для двигателя, защитная крышка, протекторы статора для YAMAHA YZF-R6 YZFR6 YZF600 2008-2018
aliexpress.ru
703.07 руб.
ТВ-флешка TRUMSOON Miracast Anycast Mirascreen, DLNA Airplay, беспроводной Wi-Fi-адаптер, приемник 1080P для Android iOS
aliexpress.ru
13,121.62 руб.
Новинка, 1 набор, система смазки для стоматологических наконечников, устройство для очистки смазки
aliexpress.ru
2,156.39 руб.
ZUOMAN Women Spring & Autumn Vintage Floral Dress Festa High Quality Long Elegant Pleated Party Robe Femme Designer Vestidos
aliexpress.com
4,779.94 руб.
Portable LED Light Teeth Whitening Kit Mouth Tray Gel Strips White Tooth Teeth Whitener Tooth Whitening Gel Pen Oral Care
aliexpress.com
5,533.80 руб.
designer t shirts 2022 gallerydept mens fashion men's summer lettered design skeleton hand bone t-shirt, White;black
dhgate.com
1,321.83 руб.
infant baby striped rompers toddler boys onesies kids casual clothes boys casual outfits baby romper newborn jumpsuits260d, Blue
dhgate.com
2,718.69 руб.
Rose Rabbit Red Forever Flower Art Craft Gift Wedding Anniversary Flower 2021 New Year Gift
aliexpress.com
123,597.70 руб.
New Original Portable NDT Equipment Ultrasonic Testing Machine Flaw Detector 0~10000mm Range Digital Ultrasonic Flaw Detector
aliexpress.com
3,048.95 руб.
Паяльная станция QUECOO T12-946, электронный контроллер с цифровым дисплеем 1,3 дюйма, с пластиковой ручкой 907, наконечники для паяльника, вилка ЕС
aliexpress.ru
487.28 руб.
Деревянный Миниатюрный Кукольный 3d-домик «сделай сам», модель ручной сборки, игрушки для праздника, миниатюрный кукольный домик для детей и...
aliexpress.ru
38,385.67 руб.
High Power Electric Winch 15000 LB Off-road Vehicle-mounted 4.8KW Vehicle Winch Crane Mud Marsh Anchor Rescue Beach Hauling Tool
aliexpress.com
2,204.34 руб.
Piano Lesson Sparring Full Key Fisheye Lens Universal Large Angle for iPad Phone Home Teaching Tools
aliexpress.com
10,086.59 руб.
760W Biscuit Jointer Electric Tool Woodworking Tenoning Machine Biscuit Machine Puzzle Machine Groover Copper Motor EU Plug
aliexpress.com
3,852.57 руб.
New summer linen short-sleeved t-shirt male round neck embroidery youth cotton and linen thin section
aliexpress.com
2,449.52 руб.
Plus Size Spring Autumn New Women Jeans Suspender Trousers Casual Loose Fashion Streetwear Cartoon Pattern Denim Overalls SL174
aliexpress.com
2,717.91 руб.
8 Pack Brush Roller & Filter Replacement Parts for Bissell CrossWave Cordless Max 2554A,2590,2593, and 2596
aliexpress.com
2,623.55 руб.
Fashion Women's Casual Blouse Women's Tie-dye Printed Sweatshirt Long Sleeve Pullover Tops Blouse Clothing Chandail 2021New
aliexpress.com
331.04 руб.
For Oukitel C13 Pro Case Luxury PU Leather Wallet Flip Cover Coque Case For Oukitel C13 Pro Phone Case Fundas
aliexpress.com
1,471.11 руб.
XR сумка для инструментов на заднее крыло для HONDA XR 200/230/250/400/600/650/R/L XR150L XR250 Motard, мотоциклетная сумка для грязи, пит-байка, хвостовая сумка
aliexpress.ru
176.35 руб.
2pcs Korean Lace Cream White Bow Ribbon Rubber Band for Women Hairpins Bullet Style Hair Rings Headpiece Lolita Headwear
aliexpress.ru
3,214.00 руб.
Английский всадник с поднятым мечом, Altuos Historical Miniatures - The 17th Century (15mm)
cdek.shopping
7,327.00 руб.
Ботинки мужские Brounvanm, цвет Coffee, Коричневый, Ботинки мужские Brounvanm, цвет Coffee
cdek.shopping
