Ликёр Уникум Цвак 0.5 л

Дегустационные заметки
Настойка Уникум Цвак 0.5 л
Интересные факты
Знаменитый венгерский горький ликер (биттер) Уникум.
Производится семейной компанией Zwack с использованием более чем 40 различных видов трав и пряностей, выдерживается в дубовых бочках.
История этого напитка и его секретного рецепта насчитывает уже более 200 лет.
Ходит слух о том, что компания намеренно закупает большее количество ингредиентов чем необходимо, для того, чтобы не дать возможности конкурентам установить точный рецепт этого легендарного напитка.
Unicum Zwack обладает насыщенным ароматом с лекарственно-травяными тонами, оттенками полыни, орехов кешью и мармелада.
Во вкусе концентрированный, густой, с характерной горечью и пряными нотками.
Этот напиток рекомендуется употреблять в качестве дижестива.
История:
Если речь заходит о Венгрии, сразу стоит упомянуть о напитке, который по праву считается гордостью страны битере Цвак Уникум.
История этого национального напитка тянется уже на протяжении более двух сотен лет.
В 1790 году, личный врач императора Йосифа ІІ, доктор Цвак, создал уникальный травяной «эликсир жизни», который был по достоинству оценен императором и его семьей.
Глава страны даже лично дал название ликеру с лечебными свойствами, воскликнув: «Это настоящий Уникум!»
Поначалу, примерно половину века, доктор Цвак изготавливал свое элитный ликер исключительно для императорской семьи и некоторых придворных.
Спустя пятьдесят лет, в 1840 году, получив в наследство секретный рецепт, потомок Цвака, открыл предприятие для более массового производства Zwack Unicum и прочих разнообразных алкогольных напитков.
Поначалу производственные мощности были размещены в городке Пешта, затем несколько раз перемещались, пока семья не построила собственный большой завод в Будапеште.
Бизнес семьи отлично развивался, и в 1883 году компания запатентовала рецептуру Zwack Unicum.
На то время они уже были самыми крупными производителями алкоголя в Европе.
Во время Второй мировой войны предприятие было полностью разрушено, а после восстановления, национализировано.
Цваки были вынуждены покинуть родину, эмигрировав сначала в Италию, а затем в США, забрав с собой секретный рецепт Unicum.
Продолжительное время государство Венгрии производило подобную настойку по фальшивому рецепту, выдавая ее за тот же Unicum.
В Америке семья Цвак получила гражданство, и открыла компанию, которая занималась импортом алкоголя.
Спустя некоторое время Петер Цвак, будучи продолжателем семейного бизнеса, открыл компанию по импорту вина, которая разместилась в Нью-Йорке.
Через шесть лет он, вместе с родными, переехал во Флоренцию и уже откуда продолжил управлением предприятя.
В 1987 году сбылась мечта Петера, он вернулся на родину в Венгрию и вернул себе семейное детище, тем самым восстановив семейный бизнес.
В 1991 году он, вместе с немецкой компанией Underberg, выкупили ликероводочное предприятие в Будапеште и создали компанию АО «Цвак Уникум».
Петер Цвак успешно управлял компанией до 2008 года, пока не отошел от дел, передав право на руководство своей дочери и младшему сыну.
Сегодня компания Zwack контролирует половину алкогольного рынка страны.
Помимо битера, они выпускают также много разнообразных спиртных напитков.
Секретную формулу битера знают только членам семьи Цвак.
Но известно, что напиток состоит из более 40 видов разных трав, чистейшего этилового спирта, сахара и карамели.
Главными ингредиентами, на которые делается акцент при производстве биттера, являются полынь, гвоздика, череда, анис и имбирь.
Ликер производится по довольно сложной и длительной технологии: сначала одну часть трав настаивают на спирте, а другую выпаривают в железных чанах.
После эти части смешивают и выдерживают на протяжении месяца.
Затем ликер заливают в бочки, и подвергают выдержке не менее шести месяцев.
Zwack Unicum обладает лечебными и тонизирующими свойствами.
Его рекомендуется использовать при простуде, проблемах с желудком, слабости, или для устранения похмелья.
Он имеет очень оригинальный вкус, благодаря чему его можно употреблять как аперитив или дижестив.