Кухонный нож Fissman Demi Chef Обвалочный 150 мм (2367-1)

Ножи, изготовленные компанией Fissman, ассоциируются во всем мире с качеством и надежностью в применении. Технологической особенностью новейших ножей Fissman является использование высокопрочной стали. Применение оригинальной добавки молекул титана создает дополнительную жесткость конструкции ножей. Запатентованное компанией Fissman антиаллергенное напыление специальным способом наносится на лезвие ножей. Высокоточная лазерно-цифровая заточка лезвий и 6-ти ступенчатое закаливание ножей осуществляются с применением фирменного оборудования Fissman. Все ножи Fissman имеют удобные эргономические ручки с защитой от порезов. Покупая ножи от компании Fissman, вы приобретаете надежного и верного помощника для работы на кухне на долгие годы. Ножи Fissman сделаны с особой тщательностью и любовью.Fissman представляет линию ножей серии Demi Chef для профессиональной кухни Chef, произведенных по традиционной технологии с применением ковки металла. Обвалочный нож облегчит отделение мяса от костей, хрящиков, сухожилий и кожи. Он также предназначен для получения филе рыбы, мяса и птицы. За счет длинного и узкого (иногда гибкого) лезвия легко добиться тонких, идеально ровных ломтиков. Клинок изготовлен из стали марки 5Cr15MoV с добавлением молибдена и ванадия. Эти элементы улучшают свойства стали и обеспечивают необходимое для ножа соотношение между его твердостью и износостойкостью, что позволяет сохранять остроту лезвия даже при интенсивном использовании. Нож с кованым лезвием отличается большей прочностью по сравнению со штампованными ножами. Твердость стали марки 5Cr15MoV по шкале Роквелла составляет 56±2HRC. Хотя процесс производства такого ножа трудоемкий и дорогой, в результате лезвие может выдерживать значительные нагрузки при ежедневном использовании. Рукоять ножа обладает повышенной комфортностью и не выскальзывает при работе даже из мокрых рук. Ограничитель-больстер, являющийся частью клинка, предохраняет руку от соскальзывания на лезвие, задний предохранитель служит дополнительным упором для надежного контроля работы с ножом.Длина лезвия: 15 смДлина рукояти: 11 см