Кухня нараспашку. Кулинарные идеи со всего света. О.Бакланова

[html]"Только еда способна передать атмосферу, вкус и краски дальних стран", - говорит Ольга Бакланова. Идея этой книги и родилась в поездках. За последние три десятилетия автору довелось жить, путешествовать и готовить в разных странах - от Центральной Америки до Южной Африки и от Ирландии до Японии и Вьетнама. Ольга Бакланова училась готовить ризотто из киноа в Аргентине и карри на тайском острове Панган, португальские блюда из вяленой трески на Мадейре и испанскую паэлью в Валенсии. В книгу вошли блюда тех стран, где она сама побывала, из тех продуктов, которые держала в руках, и советы и рассказы тех людей, с которыми она знакома.Эта книга для тех, кто любит готовить и есть. Для тех, кто считает, что еда - это уникальный опыт и поле для творчества. Для тех, кто любит экспериментировать и хотел бы расширить свои кулинарные горизонты и открыть новые вкусы и продукты. Для тех, кто хочет впустить на кухню самые яркие вкусы со всего света. СОДЕРЖАНИЕ:От автораКухонный фетишизмРецептыУТРЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕЯичница Huevos rancherosФасоль Frijoles de ollaФасоль по-мексиканскиФриттата с зеленым горошкомГороховые блинчики с яйцами пашотКотлетки из киноа с яичницейШакшука ХариссаЯйца с "солдатами"Брускетта с рикоттой и баклажанамиТосты с авокадо и перепелиными яйцамиОвсяная каша с годубичным джемомГолубичный джемКружевные блины "Роти джала"Банановые оладьи с медомЖареные бананы с сыромБлин PannekoekЯблочные фриттеры по-ирландскиОБЕД У ВРЕМЕНИ В ПЛЕНУСуп по-малайзийски "Лакса лемак"ГаспачоСальморехо, старший брат гаспачоПохлебка "Касуэла"Колумбийский ахиакоХолодный борщ по-литовскиВишневый суп по-венгерскиКурица с чеснокомВесенние блинчики по-вьетнамски"Ланкаширский горшок"Ирландское рагуБоботиЧатни из курагиЖелтый рисМини-буреки с баклажанами и фетойКартофельное пюреЧампКолканнонСодовый хлеб с розмарином и клюквойПерцы рамиро, запеченные с сыромЛетний тарт с помидорами и базиликомСалат из киноа со шпинатомЧТО ПОД ВЕЧЕР НА УМ ПРИДЕТПирожки "Эмпанадас"МармитакоТреска Крокеты из трескиТреска "Пиль-пиль"Спагетти с креветками и кабачкомБенгальский дал с кокосовой стружкойСтромболи, или пицца в рулетеТесто для пиццыТоматный соусГималайское карри из бараниныМалайские сатеиКуриные сатеиСатеи из свининыАрахисовый соусЖареный тофуБлинчики с зеленым лукомЖареные баклажаны с чесночным соусомКурица с лимонным сорго"Фиеста в свекольных тонах"Кап-кай-ка"Бесформенный" пирог со шпинатомЖареная свинина с яблочным соусомСалат из тыквы в тыквеПеревернутая запеканка "Маклуба"Севиче из креветокЛетние дипыИрландский дип из молодой свеклыЭзме из запеченных помидоровМирза газеми, теплый дип из баклажанов и помидоровСырный дип "Пименто"Сладкий рис по-персидскиШампиньоны, фаршированные авокадо с креветкамиКарпаччо из кабачковХрустящий пирог с лососемСвинина "Хуншао", как завещал МаоСЛАДКИЙ МИГ ВО СНЕ И НАЯВУРахат-лукум по-домашнемуАпельсиново-миндальный пирогПироги по-итальянскиСливовый пирогГрушевый пирог с франжипаномСалат из клубники с апельсинамиКлубника по-романовскиДыня в кокосовом молоке "Расаяна"Рисовый пудинг Arroz con lecheГрейпфрут с меренгойМанговый муссМалиновый гато с меренгойЯблочный пирог с заварным кремомЛимонный пирог бабушки ПаскаляДОМАШНИЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИДомашний лимонадЛимонад с базиликом и лаймомЛимонад из тархуна с лимономИмбирный эльЛассиВместо эпилогаУказатель[/html]