Крем сыр маскарпоне Sottile Gusto Mascarpone 250 г

Маскарпоне ТМ Sottile Gusto – мягкий сливочный творог, содержащий от 60% до 75% молочных жиров и имеющий плотную консистенцию. Маскарпоне напоминает свежие сливки по цвету и обладает изысканным вкусом. Для приготовления сыра маскарпоне коров кормят только свежей луговой травой и цветами, благодаря чему готовый продукт приобретает восхитительный вкус. Технология изготовления сыра достаточно проста: слитки жирностью не менее 25% подогревают максимум до 90 градусов и добавляют винный уксус или лимонный сок, для быстрого свертывания и процесса брожения. При постоянном помешивании сгусток отделяется от сыворотки, затем его помещают в льняные мешки и подвешивают для просушки в сутки. Зреет сыр маскарпоне недолго, затем его взбивают для получения пышной массы. Это довольно калорийный продукт с жирностью не менее 50%. Маскарпоне – основа для многих десертов, в том числе тирамиса и чизкейка.